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口感入味，美味下飯的幾道小炒，幾分鍾就搞定了，試試吧
辣椒炒豆腐幹
食材：豆腐幹、青紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬
做法：
1.將青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐幹切片
2.煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸
3.倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水
4.炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味
5.放入豆腐幹片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生
6.再倒入青紅椒、加糖、醬油炒勻即可出鍋
大蔥爆炒豬肝
食材：豬肝、大蔥、紅甜椒、薑、蒜頭、料酒、白醋、生抽、鹽、白糖、雞精
做法：
1.豬肝加水浸泡，水中加點料酒和1小勺白醋，浸泡5分鍾後瀝幹
2.將豬肝切片後，加生粉抓勻，大蔥斜切成段，薑、蒜、紅甜椒去籽都切片
3.鍋中熱油，將豬肝滑炒變色，大約7成熟盛出備用
4.鍋中少許油，將蒜、薑、大蔥爆炒出香味
5.倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點白糖，拌炒幾下
6.最後加入紅甜椒，雞精翻炒均勻即可出鍋
剁椒小黃花魚
用料
500克小黃花魚 / 100克剁椒 / 1/4個番茄 / 15克薑 / 6瓣蒜 / 5克蔥 / 3克白糖 / 1湯匙老抽 / 2湯匙料酒 / 適量鹽、油
做法
1. 蔥洗淨切碎。剁椒切碎。番茄洗淨去蒂後切塊。薑去皮切末。蒜去皮切片。
2. 小黃花魚預先處理好，去頭去內髒後洗淨控水，加鹽、老抽、料酒醃製15分鍾。
3. 鍋內倒油燒至六成熱，放入醃製好的小黃花魚，中火炸至焦黃後撈出瀝油。
4. 鍋內留底油燒至七成熱，下薑末、蒜片、剁椒碎炒出香味，放入番茄塊快速翻炒，再將小黃花魚回鍋，注入適量清水，調入白糖，轉大火燜燒至汁水收幹。
5. 出鍋前，撒上蔥碎點綴即可。
最後更新：2017-10-08 08:00:47