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美味下饭菜——榨菜炒肉丝
主料
榨菜半个
辅料
油适量
盐适量
肉300克
青椒两个
1.榨菜很咸，先在流水下使劲冲洗
2.榨菜切丝后再放入水中抓揉几分钟，尽量将榨菜里的咸味冲洗干净。
3.猪肉切丝，青椒切丝，葱切花，榨菜沥干水分备用
4.油锅烧热后，将油倒出来，加入凉油，迅速将肉倒进锅里，热锅冷油将肉丝炒至变色，盛出
5.另备油锅，炒香青椒丝
6.青椒丝微微变软，将榨菜倒进去翻炒一分钟
7.加入炒好的肉丝
8.沿着锅边淋入少许水
9.稍微翻炒，收汁即可出锅
小贴士
1、榨菜在制作过程中加入了大量盐，炒制的时候要多次清洗，去掉盐分，炒的时候就不用再加盐了。
2、热锅凉油，肉丝炒出来更漂亮，不粘锅。
最后更新：2017-10-08 02:07:12