817
美食介绍：清炖甲鱼的做法
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”
原料
1、活甲鱼750克。
2、 鸡肉50克。
3、葱15克
4、姜10克
5、蒜末5克
6、清汤100克
7、酱油10克
8、精盐5克
9、葱椒10克
10、绍酒15克。
制作过程
将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏(留苦胆)，去爪，改剁成之厘米见方的块。鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸清炖甲鱼图片合集水中一氽。炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热(约154℃)，加葱、姜、蒜末，炸出香味，放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。
【以上部分内容来源于网络 版权归原作者所有】
最后更新：2017-10-08 00:25:36