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魚就要這麼吃，美味又易學，分分鍾搞定！
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愛吃魚的小夥伴
你們的福利時間到了
各種家常美味的魚的做法
快學起來吧~
魚頭豆腐湯
食材
主料：魚頭400克、嫩豆腐400克
輔料：油適、鹽、味精
步驟
1.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，
2.將洗淨的魚頭瀝幹水分，
3.起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，
4.煎至兩麵金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，
5.等湯奶白色了放適量的鹽，
6.適量的味精，煮2.3分鍾就可以起鍋了。
小貼士
1、熬湯時間長，一定要20—30分鍾左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色後再放鹽，這樣就沒有問題了，
3、煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表麵起煙了，這樣的溫度也就差不多了。
豆豉燜魚
食材
主料：鯉魚拐子500克、豆豉10克
輔料：油、鹽、蔥、薑、蒜、醬油、糖、醋、辣椒、八角、料酒
步驟
1.準備好鯉魚拐子。
2.將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內髒，清洗幹淨，加入料酒 鹽醃製10分鍾。
3.準備好蔥薑蒜和豆豉。
4.鍋中放油燒熱下入魚。
5.炸至兩麵金黃撈出。
6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。
9.倒入清水燒開。
10.下入魚大火燒開轉小火，燜至1小時，湯汁收幹即可。
小貼士
一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥，很容易碎。盛的時候動作要輕
香炸小黃花魚
食材
主料：小黃花魚500克
輔料：麵粉適量、鹽5克、雞蛋1個、花生油適量、五香粉2克
步驟
1.黃花魚洗淨。
2.放入盆中加麵粉，雞蛋，鹽和五香粉。
3.拌勻。
4.鍋中加入適量花生油燒至8成熱。
5.放入黃花魚。
6.小火炸至表麵金黃盛盤即可。
辣椒蒸魚塊
食材
主料：魚500克
輔料：酒10克、胡椒粉3克、鹽3克、油5克、辣椒醬30克
步驟
1.魚切魚塊，辣椒醬準備好。
2.魚塊中放蔥花、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製30分鍾。
3.把醃製好的魚塊放入盤中，把辣椒醬鋪在魚塊上。上鍋蒸20分鍾。
4.上鍋蒸20分鍾。
5.蒸好後撒上蔥花和香菜斷即可。
時蔬香菇鯽魚湯
食材
主料：鯽魚1條、香菇150克
輔料：油、鹽、薑、荷蘭豆、嫩玉米、胡椒粉
步驟
1.備鯽魚，香菇，荷蘭豆，嫩玉米。
2.熱鍋加油，下薑爆香，再將處理幹淨的鯽魚下鍋。
3.另起湯鍋，加水煮開，將煎好的鯽魚轉下湯鍋。
4.加入蔥薑同煮至出味。
5.大火煮開，催煮至湯底濃鮮。
6.另將香菇及荷蘭豆嫩玉米改刀，再用細鹽水泡製。
7.將煮好的鯽魚過濾至出鍋。
8.將泡洗好的香菇下鍋。
9.加適量細鹽，煮至香菇熟透。
10.再將荷蘭玉及嫩玉米下鍋同煮。
11.煮好後，加適量胡椒粉提味即可。
12.出鍋後上桌享用。
檸檬魚片
食材
主料：龍利魚肉450克
輔料：油、鹽、白酒、生粉、檸檬、白糖
步驟
1.龍利魚解凍後洗淨吸幹水分切薄片
2.魚片中加入鹽，生粉，白酒
3.擠入檸檬汁醃製1小時（天氣熱進冰箱冷藏）
4.熱鍋倒入油，油溫5分熱
5.逐片下入魚片爆至魚肉微黃撈起
6.用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調製成酸甜味。
7.準備水澱粉
8.鍋內倒入適量水燒開倒入酸甜檸檬汁
9.用水澱粉勾芡
10.煮好的濃稠檸檬汁
11.把它淋在魚片上即可
薑絲烤秋刀魚
食材
主料：秋刀魚3條
輔料：薑1塊、青檸檬1個、小蔥1根、酒料1茶匙、燒烤汁1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、檸檬汁少許
步驟
1.準備所需材料。
2.秋刀魚洗淨去內髒，衝洗幹淨。
3.在魚身上斜切上三刀。（讓魚更好的入味）
4.料酒、燒烤汁、蒸魚豉油一起放入小碗裏，再擠上少許檸檬汁調勻。
5.然後將燒烤汁刷在秋刀魚身上。
6.兩麵都均勻的刷上燒烤汁醃製半小時。
7.將薑切成絲，然後將薑絲撒在魚肚裏和魚身上。
8.把烤爐打開預熱3分鍾。
9.在烤盤上刷上一層油。
10.然後把秋刀魚放烤盤上烤，烤至一麵金黃再反麵，直至兩麵金黃色即可。
11.青檸檬用鹽洗淨，切成片，放烤盤內煎烤。
12.烤至一麵微黃上色，反麵再烤另一麵。
13.將烤好的檸檬擺在盤上。
14.再把烤好的秋刀魚放上檸檬上，撒上蔥花卷即可。
最後更新：2017-10-08 03:37:43