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鱼就要这么吃，美味又易学，分分钟搞定！
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爱吃鱼的小伙伴
你们的福利时间到了
各种家常美味的鱼的做法
快学起来吧~
鱼头豆腐汤
食材
主料：鱼头400克、嫩豆腐400克
辅料：油适、盐、味精
步骤
1.准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
2.将洗净的鱼头沥干水分，
3.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
4.煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水，
5.等汤奶白色了放适量的盐，
6.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
小贴士
1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，
3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了。
豆豉焖鱼
食材
主料：鲤鱼拐子500克、豆豉10克
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、辣椒、八角、料酒
步骤
1.准备好鲤鱼拐子。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
小贴士
一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻
香炸小黄花鱼
食材
主料：小黄花鱼500克
辅料：面粉适量、盐5克、鸡蛋1个、花生油适量、五香粉2克
步骤
1.黄花鱼洗净。
2.放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。
3.拌匀。
4.锅中加入适量花生油烧至8成热。
5.放入黄花鱼。
6.小火炸至表面金黄盛盘即可。
辣椒蒸鱼块
食材
主料：鱼500克
辅料：酒10克、胡椒粉3克、盐3克、油5克、辣椒酱30克
步骤
1.鱼切鱼块，辣椒酱准备好。
2.鱼块中放葱花、胡椒粉、料酒、盐和植物油腌制30分钟。
3.把腌制好的鱼块放入盘中，把辣椒酱铺在鱼块上。上锅蒸20分钟。
4.上锅蒸20分钟。
5.蒸好后撒上葱花和香菜断即可。
时蔬香菇鲫鱼汤
食材
主料：鲫鱼1条、香菇150克
辅料：油、盐、姜、荷兰豆、嫩玉米、胡椒粉
步骤
1.备鲫鱼，香菇，荷兰豆，嫩玉米。
2.热锅加油，下姜爆香，再将处理干净的鲫鱼下锅。
3.另起汤锅，加水煮开，将煎好的鲫鱼转下汤锅。
4.加入葱姜同煮至出味。
5.大火煮开，催煮至汤底浓鲜。
6.另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀，再用细盐水泡制。
7.将煮好的鲫鱼过滤至出锅。
8.将泡洗好的香菇下锅。
9.加适量细盐，煮至香菇熟透。
10.再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。
11.煮好后，加适量胡椒粉提味即可。
12.出锅后上桌享用。
柠檬鱼片
食材
主料：龙利鱼肉450克
辅料：油、盐、白酒、生粉、柠檬、白糖
步骤
1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分切薄片
2.鱼片中加入盐，生粉，白酒
3.挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）
4.热锅倒入油，油温5分热
5.逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起
6.用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味。
7.准备水淀粉
8.锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁
9.用水淀粉勾芡
10.煮好的浓稠柠檬汁
11.把它淋在鱼片上即可
姜丝烤秋刀鱼
食材
主料：秋刀鱼3条
辅料：姜1块、青柠檬1个、小葱1根、酒料1茶匙、烧烤汁1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、柠檬汁少许
步骤
1.准备所需材料。
2.秋刀鱼洗净去内脏，冲洗干净。
3.在鱼身上斜切上三刀。（让鱼更好的入味）
4.料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里，再挤上少许柠檬汁调匀。
5.然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。
6.两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。
7.将姜切成丝，然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。
8.把烤炉打开预热3分钟。
9.在烤盘上刷上一层油。
10.然后把秋刀鱼放烤盘上烤，烤至一面金黄再反面，直至两面金黄色即可。
11.青柠檬用盐洗净，切成片，放烤盘内煎烤。
12.烤至一面微黄上色，反面再烤另一面。
13.将烤好的柠檬摆在盘上。
14.再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上，撒上葱花卷即可。
最后更新：2017-10-08 03:37:43