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川菜美食酸菜鱼的五个典故，您知道几个？
相信很多人都非常喜欢吃酸菜鱼，酸菜鱼是一道非常地道的川菜，鱼肉的味道非常新鲜，而且酸辣可口，所以说酸菜鱼，对于很多喜欢吃川菜的人来说，是一道必点的菜品。但是关于酸菜鱼的来源，大家知道多少呢？其实关于酸菜鱼的来源有很多个典故，比如说以下五个。
第一个典故，相传在四川民间，在刚刚入冬的时候，当地老百姓都会用青菜腌制酸菜，用大坛子贮存，这样的话可以随时吃随时用，而这些酸菜在吃的时候并不是直接拿出来吃，而是要配合着鸡鸭鱼肉等做成汤菜来吃，这是酸菜鱼的第一个来源。
第二个典故，在80年代中期，位于重庆市江津县的一家食品店，这里长期经营者一种酸菜做的鱼受到消费者的喜爱，此后这家店面进行了推广，所以慢慢的酸菜鱼就被推广开来。
第三个典故，还是在重庆，有一位爱好钓鱼的老人，每天都会掉几条鱼回到家里面，而他的老伴将这些鱼放入锅中，和酸菜一起煮，没想到煮出来的效果非常良好，味道非常鲜美，从此之后，酸菜鱼也就慢慢出名了。
第四个典故，位于重庆市璧山县的一家店面，这家店面位于公路两侧的隧道当中，这家店面周围有很多鲜鱼，所以说主要以做鱼为主，他推出了很多鱼的做法，其中有一道鱼就叫酸菜鱼，因其独特的味道受到南来北往食客的赞赏，所以酸菜鱼慢慢对于推广开来，逐渐形成川菜当中的名菜。
第五个典故，位于重庆市江津县的一艘渔船，有一位渔夫每天将捕获的大鱼卖钱，但是将一些小鱼伴着酸菜放在锅里面煮汤，没想到煮出来的汤味道非常鲜美，而且鱼肉也是非常爽滑，这道菜被饭店厨师知道之后取经回去，慢慢形成一道正儿八经的酸菜鱼。
总而言之，不论是哪个典故，酸菜鱼的味道是放在首位的，如果没有鲜美的味道，那么酸菜鱼是不可能被推广开来的，所以对于众多人们来说，想要吃到正宗的酸菜，那么酸菜鱼是一道必不可缺少的菜品。
川菜能够成为全国最为知名的菜系之一，不是偶然的，川菜里面有很多菜品，对于人们来说吃起来就是一种享受，所以对于老百姓来说，如果能够有幸尝到正宗的酸菜鱼的话，那么对于川菜肯定有一个更深的认识。
最后更新：2017-10-11 11:46:52