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美味食譜：黑椒白蘿卜燉羊排
羊肉有一股特殊的騷味，所以烹煮的時候一般會用到香料，比如常見的孜然、黑椒和花椒都可以去除腥臊味，蘿卜的口感特點以清甜為主，與羊肉搭配可以吸收羊肉的香味，而蘿卜燜煮後剩下的湯汁，也留下了自己的味道。
材料：七骨羊排500克（超市可買），蘿卜200克，黑胡椒30粒，陳皮1/3塊（水發後），蒜頭、薑片各15克，鹽、花椒、八角、草果、花生油各適量。
做法：陳皮切碎備用；蘿卜去皮洗淨切塊備用；羊排洗淨，以花椒、八角、草果、薑片、蒜頭和適量鹽，加水燉半小時，然後拿出切成塊狀備用。開鍋，倒入山泉水，放黑胡椒、陳皮、羊排燉煮一小時至羊排熟透，將麵上的油分撈起倒掉，以適量鹽調味即成。
最後更新：2017-10-08 02:01:16