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美味家常豆腐，很接地气的一道美食
首先准备好食用材料，老豆腐可以去超市买客家豆腐，因为它不易烂，有韧性。
把老豆腐切稍厚的片状，将蒜苗拍破切成小段，把小红椒切成粒，姜切成小粒，猪肉切片加盐、用淀粉腌制。取出一个小碗，在里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
在炒锅里倒入油，等油温两成热时倒入豆腐，一片片的摆入到锅中，用中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热，可以不定时的转动、倾斜炒锅。
把锅洗净，重新倒入油，加入肉片炒散之后装入碗中待用。
把锅里的余油烧热，下入蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进行炒香。可以用大火翻炒。
放水煮开、下入煎好的豆腐，继续焖煮，调入盐和白糖。
等煮到锅内还剩1/3汤汁时，加肉片一起煮，剩少量汤汁时烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起锅装盘。
一盘黄金亮色的家常豆腐就做好了，可以开吃了
本文为 美食控吃货 原创内容。
最后更新：2017-10-08 01:54:49