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四川美食：蒜泥白肉的做法 一道絕好的下酒下飯菜！
蒜泥白肉---宜賓人最愛整的菜。李樁白肉更是聞名國內！
白肉的吃法很多，不過最簡單最解饞，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因為有蒜泥調味，白肉變得鹹辣鮮香，清爽解饞但是不肥膩,是“純爺們”們的最給力的下酒菜了。
難度：配菜(中級)時間：1小時以上
主料
五花肉300克
輔料
蔥薑適量蒜瓣8個
大料2個料酒20毫升
醬油15毫升白糖3克
香醋5毫升生薑汁5毫升
辣椒油3毫升鹽少許
香油適量
蒜泥白肉的做法步驟
1. 鍋中加入清水，放入蔥薑，蒜瓣和洗淨的五花肉。
2. 加入料酒大火煮開。
3. 然後關小火燜煮至五花肉熟透。
4. 輔料調成醬汁
5. 把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
小貼士
五花肉最好是肥瘦相間的，口感最好。
豬五花肉要大火煮開，然後小火燜煮。
蒜泥汁中最好加入一些生薑汁，既能提味又能去腥，沒有現成的生薑汁，可自己用鮮薑壓汁代替。
把汁加在肉上後，可放置一時，讓其入味然後再食用，味道更好。
最後更新：2017-10-08 01:42:56