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四川美食：蒜泥白肉的做法 一道绝好的下酒下饭菜！
蒜泥白肉---宜宾人最爱整的菜。李桩白肉更是闻名国内！
白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
五花肉300克
辅料
葱姜适量蒜瓣8个
大料2个料酒20毫升
酱油15毫升白糖3克
香醋5毫升生姜汁5毫升
辣椒油3毫升盐少许
香油适量
蒜泥白肉的做法步骤
1. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2. 加入料酒大火煮开。
3. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4. 辅料调成酱汁
5. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
小贴士
五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。
最后更新：2017-10-08 01:42:56