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美食大拌菜的家常做法
叫大拌菜，用的料自然得有点多。银耳，核桃，红黄小西红柿和苦菊秋葵来自自种的小菜园，只用了少许橄榄油和黑胡椒，少许香醋和淡酱油和糖，有种独特的风味。香酥的核桃，脆生生的银耳，味酸略带甜味的西红柿，淡淡苦味的苦菊，每种菜都具有不同的口感。
食材：
核桃7到10个，红黄小西红柿少许、银耳少许、苦菊少许、秋葵4支、香醋、橄榄油、黑胡椒、淡味酱油、糖适量
具体做法：
1.清洗食材
2.核桃去壳后用水略泡后捞出。
3.凉油入锅后，中小火慢炒核桃。
4.炒至核桃微黄盛出沥油放凉。
5.提前泡发好的银耳去根撕成小朵，入沸水略焯后捞出备用。
6.西红柿对切开放在容器中。
7.秋葵提前入沸水中略焯，捞出过冰水。
8.将秋葵切滚刀块也放入容器中
9.放入凉透的核桃。
10.加入约一匙的橄榄油，再磨入适量黑胡椒。
11.最后淋入用香醋、淡味酱油，糖调成的碗汁。
12.拌匀后食用即可。
小贴士：
1核桃一定要慢火炒，用水略浸，凉油入锅，都可以防止它变糊锅，而使它更香酥。
2调味汁根据自已的喜好决定配比，个人建议黑胡椒不要省略，不喜欢可以少放一点。
最后更新：2017-10-08 01:39:06