290
晓看红湿处，花重景观城：美食之都成都的色味体验
成都，是一座来了就不想走的城市，这里沃野千里、历史悠久，晋代诗人左思曾由衷地称它为“既崇且丽”，诗仙李白、诗圣杜甫都曾多次表达对这座城市的钟爱，这里素来有“天府之国”的美誉。
关于“成都”一名的来历，据《太平寰宇记》记载，是借用西周建都的历史经过，取周王迁岐一年而所居成聚，二年成邑，三年成都而得名蜀都。成者毕也，成都的含义就是蜀国最后的都邑。
汉代时期的成都就是世界漆器工艺的中心和中国茶文化的诞生地。唐朝时期，成都经济发达，文化繁荣，佛教盛行，成为全国四大城市之一（长安、洛阳、扬州、成都），文人雅士无不云集于此。宋朝时期，成都的经济更是异常发达，成为全国首屈一指的大都市，还出现了世界上最早的纸币“交子”，并设立了世界最早的管理储蓄银行“交子务”。如今，有着2600多年建城史的成都有着一份难以名状的悠闲乐观、宁静舒曼、繁华洒脱，让人向往而眷念。
感受岁月流转中的文化痕迹
成都是中国“十大古都”之一，在这里你总是能很轻易地找到风云岁月中的痕迹，成都在中华文化每一个发展的重要历史时期都留下了浓墨重彩的一笔，值得你在建筑古迹中、街道里弄间好好寻觅。
琴台路是成都珠宝一条街，它的名字却得益于司马相如与卓文君隽永的爱情故事。道路两边全是飞檐翘角、古朴典雅的汉唐仿古建筑，那座栩栩如生的青铜雕塑“凤求凰”更是其点睛之笔。入夜后，走在琴台路的青石板上，看着满街高挂的红灯笼和宫灯，再听着茶楼里飘出的袅袅琴音，让你也会情不自禁地吟唱起卓文君的《白头吟》：“愿得一人心，白首不相离。”
“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”，武侯祠始建于公元223年，是中国唯一一座君臣合祀的寺庙，是最负盛名的诸葛亮、刘备以及蜀汉英雄纪念地，也是全世界影响最大的一座三国遗迹博物馆。每个人的心中都有一个三国，在这里能满足你对于历史的渴望，对英雄的追忆，对岁月的感怀，对人生的感慨。
杜甫是唐代伟大的现实主义诗人，被后人誉为“诗圣”，他的诗称为“诗史”，坐落于浣花溪畔的杜甫草堂是杜甫流寓成都时的故居，在这里四年的光阴里，杜甫留下了240余首诗歌。在杜甫草堂中你既能感受到文豪的雅趣与心历，也能品味到中国古典园林的妙趣。
青羊宫是川西第一道观，遗留建筑基本为康熙年间重建，唯有斗姥殿是仅存的明代风格。宫内保存着清代光绪三十二年所刻的《道藏辑要》经版，为当今我国道教典籍保存最完整的存版。如果你对老庄经文、推拿养生感兴趣，不妨在这里听听书院的讲座。
文博场里妙处多
成都自古商贸繁华、文史璀璨，走进它的博物馆你就更能窥见一斑，感受这座城市的荣光与骄傲。
金沙遗址是一处上周时代的遗址，出土了世界上同一时期遗址中最为密集的象牙、数量最为丰富的金器和玉器，其中最具代表性的是“太阳神鸟”金箔，被确定为中国文化遗产标志和成都城市形象标识主图案。在这里你还可以欣赏到4D影片《梦回金沙》，置身其中仿佛穿越了时空，回到了3000年前的古蜀王国。
四川博物院是全国首批智慧博物馆之一，共三层楼10个展厅，其中最具特色的是一楼的两个汉代陶石艺术馆和二楼的张大千绘画馆，来到这里你更能真切地感受到成都的人杰地灵。
美食美茶与美女
联合国教科文组织目前已授予全球6座城市“美食之都”的称号，分别是哥伦比亚的波帕扬、瑞典的厄德特松德、黎巴嫩的扎赫勒、韩国的全州和中国的顺德与成都。成都美食取材广泛、调味多变、口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味，融汇了东西南北各方的特色，享誉全球。
火锅几乎是成都美食的代名词，清代道光年间，四川酒城泸州的码头船工，休息时用大锅煮杂烩，无意间发明了火锅。上游传至成都，下游传至重庆，形成了享誉世界的“麻辣火锅”。成都火锅是火锅中的豪放派，一口大锅架在中间，摆上几条长凳，锅里铺满辣椒，是这座城市的性格与态度。火锅食材往往以毛肚、黄喉、脑花为标配，必须采用蚝油调味，让你一入口就感受到了成都的热情与洒脱。
成都小吃更是不能错过的人间绝味。豆花是来成都必品的美食，它比豆腐脑要老一点，大热天或吃了火辣的食物，来上一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又略带甜味，让人舒心自得。大三炮是一种糯米类的甜点，类似红糖糍粑，一份有三个糯米团，扔在操作台上发出一阵响后落入容器里裹上粉，很是有趣。龙抄手也是成都绝对的人气美食，所谓抄手就是馄饨，它皮薄肉多，红油抄手更是出名。伤心凉粉诞生于成都洛带古镇，因有米椒相伴，又麻又辣，可谓是一边流泪一边贪念，因此得名。在成都，你也一定要来一碗担担面，正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条，面条细而薄，最关键的一笔就是要以四川正宗的碎米芽菜佐味，让人食欲大开。兔头不是每个人都敢尝试的，但是却是成都人消夏伴着冰啤必点的美味，口味有五香、麻辣等，所有滋味都在一吸一吮中。
除了火锅、小吃，成都还是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上，抓上一大把，在红油汤里涮上几下，蘸上碟料，很是过瘾。成都作为中国四大菜系之一——川菜的家乡，毛血旺、蒜泥白肉、麻婆豆腐、夫妻肺片等，自是名噪天下，让人垂涎欲滴。在这里，随处的一家餐馆，都会让你明白为什么这座城市对八方宾客来说有如此大的魔力。
早在汉朝的时候，成都就是中国茶文化的诞生地。早上起来清肺润喉一碗茶，酒足饭饱后消食解腻一碗茶，劳心劳力时提神醒脑一碗茶，朋友闲聚时舒心惬意一碗茶……古往今来这是成都人的传统习俗也是生活日常。而这其中，“正宗川味”特色当属盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜。盖碗茶用铜茶壶、锡杯托、景德镇瓷碗泡茶，色香味意形具备后，还可观赏到一招冲泡的绝技。来到成都别忘记去人民公园喝碗茶，在那里你能看到最纯正的成都生活。
自古巴蜀出美女，成都更是被誉为“美女之都”，正所谓“山有木兮木有枝”，来到成都，街头巷尾尤其是春熙路一带的美女那是绝对的养眼，千万别错过欣赏美的机会。
好想把它抱回家
大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”，更是被世人钟爱的“中国国宝”。要说全球人民有多喜欢它，就单从好莱坞《功夫熊猫》三部曲的全球火爆就能窥见一斑。四川是大熊猫的故乡，来到成都，怎能不亲眼去看看我们憨态可掬的国宝大熊猫？
成都大熊猫繁育研究基地，这里既是大熊猫繁育科研机构，也是模拟大熊猫野外栖息环境的生态公园，一共饲养了100多只大熊猫。在这里你可以隔着栅栏或玻璃近距离地观看到大熊猫的日常生活、户外运动。幸运的话还能到婴儿产房看到刚出生的熊猫宝宝。成都大熊猫繁育研究基地还设有大熊猫博物馆、大熊猫科学探秘馆、大熊猫医院和大熊猫厨房，让你一次被萌翻的同时，更让你感受到国宝之所以为国宝的原因。
宽窄巷子里看川剧变脸
宽窄巷子号称是“最成都”的地方，它是由宽巷子、窄巷子、井巷子组成的清代古街道步行街，这里汇聚着众多的咖啡厅、餐馆和商店，还能体验到挖耳朵、看变脸、喝茶、耍酒的民俗技艺，漫步于此你能感受到最原味的成都滋味。
川剧是中国西南地区传统戏曲曲艺之一，众所周知的变脸是川剧中有名的技巧，但它绝不是川剧的全部，博大精深的川剧包括高腔、昆腔、胡琴、弹腔、灯腔五种声调，小生、旦角、生角、花脸、丑角五个行当。选择一个悠闲的午后，在宽窄巷子挑一家钟意的剧院，点上一壶清茶，约上三五好友，欣赏一场地道的川剧表演，这是成都宠爱你的方式。
以上内容刊登于
《map》杂志2017年9月刊
点击播放
GIF/149K
那么《map》杂志要怎么才能订阅呢？
最后更新：2017-10-08 06:44:08