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美味的家常菜一家老少都是爱吃
【豆豉青椒】
食材：青椒、油、盐、白砂糖、生抽、蒜、豆豉
做法
1、青椒用刀拍扁。
2、把蒜子与豆豉剁成茸备用。
3、热锅热油，下青椒煎制。
4、两面都煎出虎皮纹为宜。
5、然后加入少量的盐，糖，生抽调味。再放入豆豉与蒜茸放入一起煸香。
6、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香。
【苦瓜炒鸡蛋】
食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、胡椒、盐、油
做法：
1、准备好苦瓜、鸡蛋、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
4、锅中余油爆香蒜倒入苦瓜翻炒。
5、加入盐炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀调好味盛入盘中。
【红烧茄子】
食材：茄子、青椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、香油、白醋、盐、玉米淀粉各适量
做法
1、准备好所以食材，并且洗干净。
2、茄子切好放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。
3、西红柿青椒切块，葱姜蒜切片。
4、料酒、酱油、白糖、白醋和香油再加一些清水调汁备用。
5、锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出。
6、锅里留油放葱姜蒜煸香。
7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开。
8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅。
【黄焖鸡爪】
食材：鸡爪、干香菇、木耳、、葱、蒜瓣、干辣椒、料酒、耗油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精各适量
做法：
1、鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2、取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3、干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4、放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5、加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6、在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7、再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8、汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、细香葱、姜、啤酒、盐、蒸鱼豉油、油
做法
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处。
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用。
3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右。
4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将油烧热后浇上即可。
最后更新：2017-10-21 00:02:27