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這才是山藥的正確打開方式，美味又營養
山藥素有“秋季養生第一補”的美稱，，其烹飪方法有很多，不同的烹飪方法以及和其他食材搭配的不同，也會讓山藥發揮不同的療效。秋季進補飲食中適當食用山藥，有助延年益壽。今天，小編就帶大家來看看，山藥的美味做法，讓秋季進補來的更勐烈些吧！
藍莓山藥
食材
山藥500g、藍莓果醬190g
步驟
1.山藥洗淨表麵浮土去皮，切成長短相似條狀。
2.放入鍋中大火10-15分鍾蒸熟。
3.取出過涼水至冷卻。
4.山藥碼入盤中形成井字格。藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
山藥百合羹
食材
鐵棍山藥1根、百合2顆、牛奶1瓶、冰糖適量
步驟
1.水稍微沒過山藥，先將山藥煮至六成熟再加百合，同時加入冰糖。煮至水幾乎收幹。2.把有一點點水分的百合山藥放涼，至室溫後放入攪拌器，分次加牛奶攪拌，直至成為自己滿意的煳狀為止。
3.取一朵幹玫瑰花捏碎裝盤。
拔絲山藥
食材
鐵棍山藥250克、油 適量、白糖 適量、生粉 適量
步驟
1.山藥去皮切滾刀塊，(最好戴上手套，防止粘液刺激皮膚過敏)
2.用清水泡洗山藥塊，盡量多衝洗幾遍，瀝幹水分。
3.拍上少許生粉。
4.鍋置火上加油燒至七成熱，逐一下入山藥塊。
5.炸至脆硬時撈起瀝油，(喜歡顏色金黃的可以再複炸一遍)。
6.盤子內抹少許油防沾，另起鍋加入油、糖，(比例為1:3)。
7.小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌。
8.待糖漿變稀，色澤淡黃，(千萬溫度不要過高，糖就會變苦成焦糖)。
9.迅速放入炸好的山藥塊，關火翻拌均勻即可。
木耳炒山藥
食材
山藥三分之一根（約250克）、木耳少許、胡蘿卜三分之一根、蔥2根、蒜頭2瓣、鹽3克、蠔油適量、食用油適量
步驟
1.提前將木耳泡發洗淨（木耳可根據自己的喜好來切），將山藥、胡蘿卜切片，芹菜切段，蒜切片。
2.熱鍋溫油，先將蒜片，蔥頭放入鍋中煸炒出香味。
3.轉大火，再倒入所有的食材快速翻炒，食材混合均勻後，倒入適量的開水沸煮片刻（約1分鍾），加入鹽和適量的蠔油再翻炒均勻。
山藥燉雞湯
食材
土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞
步驟
1.山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化。
2.土雞洗淨，瀝幹水分，剁成大塊。
3.冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鍾，撇去浮沫。
4.撈出，用溫水衝洗掉雞塊表麵的浮沫和雜質。
5.洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。
6.撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鍾左右。
7.加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。
8.燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鍾，撒入洗好的枸杞。
最後更新：2017-10-08 05:42:28