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退休老廚師傳授畢生絕學，太難得了 美食天下菜譜家常菜做法
在家就可以做出和飯店一樣的美食
辣子雞

做法：
1、雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分。
2、蔥薑切片，蒜切段，幹辣椒剪小段。
3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出。
4、再下鍋大炸至金黃撈出。
5、鍋留底油大火燒熱薑蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放雞塊翻炒。
7、最終參加炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
西紅柿炒雞蛋

做法：
1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裏，等它根本成行的時分再劃開就行，不必一下鍋就狂翻搞到碎的一塌煳塗的。
3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時分加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一同炒勻就好了。
魚香茄子煲

做法：
資料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
1、資料預備：茄子切成長條，青紅椒切片，薑，蒜磨成末，香蔥切小段。
2、豬絞肉能夠先用少數料酒醃製片刻，將魚香 汁的所有資料混合在一隻碗內，讓糖溶化。
3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4、炸至茄條軟身。
5、將茄子取出瀝幹油份。
糖醋裏脊

做法：
1、肉洗淨切片，參加雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，薑，水澱粉，少數湯兌成汁。
3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
最後更新：2017-10-08 02:58:11