934
美食指数6星的平遥传统美食，你吃过吗？
平遥牛肉
在世界的平遥打造中国的牛肉
推荐指数：★★★★★★
推荐理由：平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。据传，早在明代平遥牛肉已闻名遐迩，至于。到了清代后期和民国年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。到本世纪30年代，平遥牛肉已远销北京、天津、西安等地。当时，每逢秋冬季节，各地行商纷至沓来，贩运牛肉，使平遥牛肉闻名北国。1956在北京举办的全国食品名产展览会上，平遥牛肉被评为全国名产。远销朝鲜、蒙古、新加坡、泰国、菲律宾、印度尼西亚等国家。
平遥牛肉是最能代表平遥古城的美食之一，也是最方便带给亲朋好友的特产哟！
碗 托
面质筋道、滑爽可口
推荐指数：★★★★★
推荐理由：平遥碗托是平遥由来以久的一种汉族风味面食小吃，具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口。当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为一种地方名吃。
插播一则阎维文讲的笑话，客人问老板碗托要怎么吃？老板说：“蘸着吃。”客人听后就站了起来。所以，碗托除了面质筋道，蘸料也很关键，蘸料可以根据自己的喜好选择不同的口味。
栲栳栳
酸辣爽口，粗粮养生
推荐指数：★★★★★
推荐理由：莜面栲栳栳型如猫耳，色呈暗红，入口粗糙、有嚼头、有乡土风味，一般会沾特殊的酱料食用。蘸着酸辣汁品尝，口感筋道爽口。“栲栳栳”一定要用莜面。莜面栲栳栳不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果。
平遥蜜汁长山药
甜甜的，绵绵的，初恋般的感觉
推荐指数：★★★★★
推荐理由：山药，又名薯蓣，是众所周知的食物品种之一。其营养丰富，可药食两用，人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种，山药含有丰富的维生素和矿物质，以及占干重8%的粘液物质。神农本草经》载：“薯蓣味甘，性温，主养中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。
平遥面食
一方水土养一方人，平遥面食养育你我
推荐指数：★★★★★
推荐理由：平遥地处山西中部，以面为主食，做法多种多样，有擦尖、揪片，刀削面......作为一名平遥人，去南方上大学后超级怀念平遥的面食，也许最常见最普通的往往是最令人怀念的吧！来平遥怎么能不吃一碗平遥的面呢？尤其是夜幕降临时分，在夜市吃一点小菜来一碗面，那真是好极了！
老陈醋
食而绵酸，醇厚柔和
推荐指数：★★★★★
推荐理由：山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征着称于世。《平凡的世界》中， 孙少安来到山西迎娶秀莲时，口渴时喝醋解渴，所以山西老陈醋在不知不觉中融入了山西人的生活与情感中。山西老陈醋方便携带，可以带给家人调味。
平遥古城的美食真的好多呀
曹家熏肘
泡泡油糕
木耳过油肉
......
小编觉得大家如果可以亲身来体验的话，
一定是一场味觉的盛宴。
最后更新：2017-10-08 08:52:38