485 美食

美味豆乳蛋糕，別的不多說，好吃才是王道

豆乳蛋糕的做法

我用的市售黃豆粉，首先我中火把它炒熟炒香，切忌火不要太大，以免炒煳.攤涼備用.

下麵來做豆乳煳，我們把蛋黃、細砂糖、低粉，豆漿全部混合.

豆乳部分材料，具體用量跟你的操作使用量有關，下手狠，可能不夠用，用量少可能富餘，自己增減

慢慢攪合均勻

加入白巧，我直接用的瑞士蓮白巧，香的很呢.

上鑿小火加熱並不停攪拌，期間會越來越黏稠，形成豆乳煳，邊角攪拌到位，防止煳底.

我的豆漿是開封即食的，如果你的豆漿是鮮榨的就事先先煮開下再使用.這樣就是熟豆漿了.

慢慢就會變成這個樣子

奶油奶酪，放入微波爐中，輕叮二三十秒，即能軟化，用手抽打細滑無顆粒.

並加入一部分豆乳煳，這時候可以換電動打蛋器，把所有的豆乳煳慢慢都混合進來

攪打細膩、順滑.口感好不好跟你打的順不順滑有一定關係.在放涼過程中，如果你沒有馬上用到，記得及時蓋上保鮮膜，直接貼豆乳煳覆蓋，要麼會幹皮.

淡奶油的打發不需要多說，所有材料加進來，中速打發即可，不要太老了，如圖即可.

準備裱花嘴，裱花袋，花嘴三能的SN7067

然後一層蛋糕、一層奶油油夾層，再一層蛋糕，擠上豆乳，篩上黃豆粉，組合完畢.

這個角度能看到層次

都是好的材料怎麼會不好吃.

用心做才會更好吃.

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最後更新：2017-08-24 23:52:04