686 美食

麻婆豆腐這樣做、還去什麼飯店、好吃到汁都不剩、給紅燒肉也不換

食材：

豆腐200克

牛肉餡80克

花椒粒2克

蔥末5克

薑末5克

麻油3克

豆瓣醬10克

蒜末5克

紅彩椒3克

黃彩椒3克

澱粉4克

料酒15毫升

味精1克

花椒粉1克

做法：

1、牛肉餡放鹽2克，料酒15ml拌勻醃製15分鍾後，鍋內放食用油把牛肉炒散、炒熟，盛出備用。在醃製牛肉的時間裏，把彩椒切成小丁，把豆腐切成小塊

2、鍋內燒開水後放2克鹽，把切好的豆腐倒入淡鹽水中焯一下，可以去豆腥味，還可以使豆腐不易碎，更嫩滑（不要直接放在冷水中煮開，否則豆腐就會變老，不嫩滑）之後把水倒掉，盛盤備用

3、熱鍋起油，放花椒粒，蔥末，蒜末，薑末，出香後放豆瓣醬，炒勻後再放紅彩椒和黃彩椒，最後放入焯好的豆腐小塊

4、翻炒2分鍾，加入炒熟的牛肉餡，然後加鹽2克，麻油，味精，最後淋入水澱粉（水澱粉就是用澱粉加入水攪拌均勻，可以使湯汁變得濃稠）

5、蓋上鍋蓋燜煮3分鍾左右，至湯汁變濃稠即可

6、成品，出鍋後撒上花椒粉和小蔥末就可以吃了（喜歡吃辣的小吃貨們可以放一些辣椒麵或是辣椒油）用勺子吃更有感覺，牛肉湯汁配上爽滑的豆腐，麻、辣、鮮、香

味道和口感都是因人而異

大家可以根據自己的口味適當加減食材

可以舉一反三

也不一定非要按照我的做法來

謝謝您的支持和理解

據說關注我的都變帥變美了

大家有什麼想谘詢的問題或者想學的美食都可以給我留言評論，我會盡量滿足大家的。喜歡我

的話別忘記，轉發、評論、點讚，推薦給你的好友～

最後更新：2017-08-23 11:43:29