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美食小视频：重庆凉粉凉面，诱人的平民美食，实在太好吃了
进入三伏天后，有火炉之称的重庆，温度一直在40度左右徘徊，凉粉，凉面，绿豆稀饭，成为了最人气的度夏美食。这是一个下岗女工开的凉粉凉面露天摊，经营十几年了，在这条街上很有人气。重庆凉面的特点，就是调料一定要齐全，调料的比例一定要拿捏到位。一碗凉面五元，分量足味道好，食客十分喜爱。
一碗凉面的标准配方是豆芽铺底，依次放入姜水蒜水，酱油醋白糖芝麻酱，鸡精味精榨菜粒香葱花椒面，最后淋上辣椒油。食客也可以根据自己口味，有选择的对这些调料进行加减调整。重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的，有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近，调料的比例不一样，凉粉强调的是酸辣，凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗，非常亲民的价格。要想领略到重庆小吃的核心滋味，一定要去街边吃一碗重庆凉粉。
最后更新：2017-08-23 23:53:16