852 美食

好吃不上火，美味的紅燒肉燉海帶快快走起！

紅燒肉燉海帶

用料：五花肉一斤、海帶少許、白砂糖1小勺、料酒1小勺、蔥片、薑片、八角1個、桂皮1小塊、香葉兩片、老抽1小勺、鹽少許；

做法

1.五花肉洗淨後切麻將塊大小備用；海帶切三角形大片在開水中焯兩分鍾撈出控幹水分備用；燒半壺開水備用；

2.炒鍋中放平時炒菜用的油量，油五成熱時放入白砂糖；待砂糖起泡顏色變紅，把五花肉塊倒入鍋中翻炒；

3.待五花肉裹上糖色，加入少許老抽翻炒均勻；加入料酒，並放入蔥、薑片和八角、桂皮、香葉翻炒幾下；

4.加入開水沒過肉類；水開後撇去表麵浮沫；轉小火燉50分鍾左右，放入海帶片；根據口味加入許鹽調味，再燉20分鍾左右，湯汁濃稠就ok了

最後更新：2017-09-07 17:26:24