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美食
小吃快餐成最大賽道，餐飲創業者該如何成功選品類？
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一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。
第 1399 期
“
這是外賣大爆發的時代，這是消費升級、消費者口味發生遷移的時代，這是餐飲競爭轉向品牌競爭的時代。
客單價低、消費頻次極高的小吃簡快餐成為餐飲業店鋪數量最多且高速增長的品類。“市場中有，心智中無”成為當前餐飲業最大的品牌機會。
如何找到一個最容易形成品牌的餐飲項目？尋找方向的餐飲人，也許需要一份《中國餐飲報告（白皮書2017）》。
我們邀請了17位業內外大咖對報告進行解讀，包括美團點評的高管、弘毅投資、天圖資本等投資大牛，美食評論家董克平，以及巴奴、雲味館、桃園眷村、喜茶、金百萬、西少爺等現象級餐飲品牌創始人。他們的觀點，對你一定會有所啟發。
紙質版報告＋電子版解讀，我們的目標，是讓你的餐飲經營少一些彎路，多一些坦途。
”
內參君
01
第一份基於真實交易數據的餐飲報告
《中國餐飲報告（白皮書2017）》是中國餐飲業第一份基於真實交易數據的大數據報告。
第一次推出行業全景式的數據報告，我們誠惶誠恐，擔心不能為大家呈現更專業的內容，擔心端出的數據大餐不夠饕餮，擔心我們的努力還不足以滿足內參用戶的需求……
然而在過去的三個月裏，已有超過2000位餐飲人對報告進行采購：
比如，海底撈、真功夫、眉州東坡、西貝的許多部門紛紛采購支持；
比如，廣東的一家企業一次性采購30本，後又追加采購30本；
比如，百勝中國的多部門采購、複購，還邀請我們對報告中的數據進行解讀、分享；
比如，阿裏巴巴、騰訊、華為等國內知名互聯網企業巨頭也紛紛采購......
我們也收到許多朋友對報告的點讚：
感動之餘，我們也在反思，還有哪些地方做得不夠好。一些內參的忠實用戶給我們提出了許多非常好的意見和建議，為我們推出下一年度的白皮書獻計獻策，我們在此誠心致謝。
02
一份值得研讀一年的餐飲數據報告
沒有數據化的思維方式，所有經營行為都是盲人摸象。
如果你已研讀過《中國餐飲報告（白皮書2017）》，歡迎把你的觀感分享給我們，把你的意見建議反饋給我們。
如果你還沒有讀過，不妨從現在起了解下這份報告的價值——
在這份報告裏，你可以看到：
行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什麼樣的點位上？
消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩準消費升級的脈搏？
哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什麼樣的賽道上？
有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰係統有多大排量？
有哪些品牌正在攻城略地？你處於什麼樣的陣營？
你所在城市的Mall商業風水怎樣？什麼樣的生態更能滋養你？
有哪些技術可以幫你省時增效？
……
這份報告的分析維度包括：
1、海量消費分析：我們對美團點評平台上包括團購、預定、外賣等領域數億次的消費行為進行跟蹤、匯總、梳理、研判，進而提煉與呈現。
2、立體維度掃描：我們從城市、商圈、品類、品牌、消費時段、消費頻次、客單區間、支付路徑、消費者口碑等數十個維度，進行了撒網式掃描。
3、專業趨勢研究：我們對行業政策、消費升級、品牌熱力、品類輪動、產品升級、場景革命、用戶畫像、外賣機會、技術推力等做了趨勢性總結。
4、企業策略建議：餐飲下半場，傳統餐企如何重塑競爭力？新銳餐企如何步入快車道？新入行者如何踩準節奏點？投資人如何找對賽道挑對選手？
這份報告的適宜人群：
這份報告的目錄：
報告中的部分圖表：
03
17位大咖解讀報告
菜鳥死於常識，老將死於趨勢。
為了讓已購買報告的餐友對報告中的數據和趨勢進行全方位了解，我們推出了《中國餐飲報告（白皮書2017）》的解讀版，邀請了17位業內外大咖對報告進行解讀：
此次解讀版邀請到的嘉賓，包括美團點評的高管，美團點評產業基金、弘毅投資、天圖資本等投資大牛，美食評論家董克平，以及巴奴、雲味館、桃園眷村、喜茶、金百萬、西少爺、祿鼎記、大龍燚、遇見小麵、阿拉提、大鉗門等現象級餐飲品牌創始人。
已購買《中國餐飲報告（白皮書2017）》的用戶可以免費查看解讀版。
中國互聯網第一份
基於真實交易數據的行業報告
一份值得研讀一年的餐飲大數據報告
百勝、海底撈、西貝、真功夫……都在看
《中國餐飲報告（白皮書2017）》＋解讀版
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最後更新：2017-09-10 21:45:20