230
美食
小吃快餐成最大赛道，餐饮创业者该如何成功选品类？
点击播放
GIF/94K
一 份 值 得 研 读 一 年 的 报 告 。
第 1399 期
“
这是外卖大爆发的时代，这是消费升级、消费者口味发生迁移的时代，这是餐饮竞争转向品牌竞争的时代。
客单价低、消费频次极高的小吃简快餐成为餐饮业店铺数量最多且高速增长的品类。“市场中有，心智中无”成为当前餐饮业最大的品牌机会。
如何找到一个最容易形成品牌的餐饮项目？寻找方向的餐饮人，也许需要一份《中国餐饮报告（白皮书2017）》。
我们邀请了17位业内外大咖对报告进行解读，包括美团点评的高管、弘毅投资、天图资本等投资大牛，美食评论家董克平，以及巴奴、云味馆、桃园眷村、喜茶、金百万、西少爷等现象级餐饮品牌创始人。他们的观点，对你一定会有所启发。
纸质版报告＋电子版解读，我们的目标，是让你的餐饮经营少一些弯路，多一些坦途。
”
内参君
01
第一份基于真实交易数据的餐饮报告
《中国餐饮报告（白皮书2017）》是中国餐饮业第一份基于真实交易数据的大数据报告。
第一次推出行业全景式的数据报告，我们诚惶诚恐，担心不能为大家呈现更专业的内容，担心端出的数据大餐不够饕餮，担心我们的努力还不足以满足内参用户的需求……
然而在过去的三个月里，已有超过2000位餐饮人对报告进行采购：
比如，海底捞、真功夫、眉州东坡、西贝的许多部门纷纷采购支持；
比如，广东的一家企业一次性采购30本，后又追加采购30本；
比如，百胜中国的多部门采购、复购，还邀请我们对报告中的数据进行解读、分享；
比如，阿里巴巴、腾讯、华为等国内知名互联网企业巨头也纷纷采购......
我们也收到许多朋友对报告的点赞：
感动之余，我们也在反思，还有哪些地方做得不够好。一些内参的忠实用户给我们提出了许多非常好的意见和建议，为我们推出下一年度的白皮书献计献策，我们在此诚心致谢。
02
一份值得研读一年的餐饮数据报告
没有数据化的思维方式，所有经营行为都是盲人摸象。
如果你已研读过《中国餐饮报告（白皮书2017）》，欢迎把你的观感分享给我们，把你的意见建议反馈给我们。
如果你还没有读过，不妨从现在起了解下这份报告的价值——
在这份报告里，你可以看到：
行业格局在发生哪些变化？你的企业可能处在什么样的点位上？
消费群体发生了怎样的迁移？你有没有踩准消费升级的脉搏？
哪些品类在崛起，哪些品类在凋敝？你走在什么样的赛道上？
有多少同行在和你一起赛跑？你的作战系统有多大排量？
有哪些品牌正在攻城略地？你处于什么样的阵营？
你所在城市的Mall商业风水怎样？什么样的生态更能滋养你？
有哪些技术可以帮你省时增效？
……
这份报告的分析维度包括：
1、海量消费分析：我们对美团点评平台上包括团购、预定、外卖等领域数亿次的消费行为进行跟踪、汇总、梳理、研判，进而提炼与呈现。
2、立体维度扫描：我们从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间、支付路径、消费者口碑等数十个维度，进行了撒网式扫描。
3、专业趋势研究：我们对行业政策、消费升级、品牌热力、品类轮动、产品升级、场景革命、用户画像、外卖机会、技术推力等做了趋势性总结。
4、企业策略建议：餐饮下半场，传统餐企如何重塑竞争力？新锐餐企如何步入快车道？新入行者如何踩准节奏点？投资人如何找对赛道挑对选手？
这份报告的适宜人群：
这份报告的目录：
报告中的部分图表：
03
17位大咖解读报告
菜鸟死于常识，老将死于趋势。
为了让已购买报告的餐友对报告中的数据和趋势进行全方位了解，我们推出了《中国餐饮报告（白皮书2017）》的解读版，邀请了17位业内外大咖对报告进行解读：
此次解读版邀请到的嘉宾，包括美团点评的高管，美团点评产业基金、弘毅投资、天图资本等投资大牛，美食评论家董克平，以及巴奴、云味馆、桃园眷村、喜茶、金百万、西少爷、禄鼎记、大龙燚、遇见小面、阿拉提、大钳门等现象级餐饮品牌创始人。
已购买《中国餐饮报告（白皮书2017）》的用户可以免费查看解读版。
中国互联网第一份
基于真实交易数据的行业报告
一份值得研读一年的餐饮大数据报告
百胜、海底捞、西贝、真功夫……都在看
《中国餐饮报告（白皮书2017）》＋解读版
订阅方式
最后更新：2017-09-10 21:45:20