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美食
美味又好吃的扇貝的做法都在這裏了，可別錯過哦！
1、扇貝雞蛋羹
材料：雞蛋2個、扇貝100克、溫水與蛋液等量、鹽、料酒少許
做法：
1、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的溫水，加入鹽攪拌均勻。
2、將攪拌勻的蛋液過篩，慢慢倒入裝扇貝的容器裏。
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤。
4、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，開大火，蒸至水開後，改小火，蒸至表麵中心處浮動不明顯即可關火。
5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。
2、煎扇貝
材料：黃油60克、蒜切碎、新鮮迷迭香2枝、扇貝肉400克
做法：
用中高火在中等大小煎鍋裏溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然後加扇貝肉，每麵煎2分鍾（或喜歡幾分熟就煎幾分熟）。將蒜和迷迭香從鍋裏挑出來即可。
3、水晶扇貝蒸餃
材料：澄粉150克、扇貝200克、豬肉300克、蔥、薑、鹽、料酒、雞精、胡椒粉
做法：
1、豬肉剁成肉泥、蔥薑切碎，與扇貝丁一起，放入容器中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精食用油攪拌均勻。
2、澄粉一定要用開水和麵。和好後揉麵時最好加入些豬油，這樣麵就會很好，再讓麵醒會，就可以搓成條，再用手揪成小擠子。
3、取一個擠子放到麵板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了。
4、把調 好的餡放在壓好的皮上，就像包餃子一樣包起來。
5、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鍾就可以了。
4、蒜蓉蒸扇貝
材料：扇貝、粉絲、蒜、薑少許、蔥少許、鹽、生抽（可選）、植物油
做法非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、薑、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。
5、扇貝海鮮粥
喝粥是最家常的，也是最養生的，無論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的，粥味可甜、可淡，也可鹹。
材料：扇貝丁、如果家裏還有其他海鮮、如蝦、海參等、薑絲、蔥、鹽、雞精
做法：
1.把米倒進砂鍋，加適量的水（有條件的可以放高湯），熬粥當然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿，不然很容易溢出來，用大火煮。
2.邊煮的時候邊用筷子攪拌，水開了之後，可以改小火，滴上幾滴芝麻油（一來以防粥水溢出來，二來增加香味，沒有芝麻油滴別的食用油也可以），蓋上蓋子。
3.粥熬二十分鍾左右，開蓋，看到米都開了，改中火，用筷子攪，這樣米才會更粘更滑（這步可是關鍵，攪一兩分鍾後，粥差不多了，就把材料放下去，邊煮邊攪拌。
4.配料熟了後，把薑絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關火。
熬粥關鍵在於粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時到一小時。
6、扇貝蒸絲瓜
材料：絲瓜(2根)、幹扇貝(5兩)、大蒜(2個)、馬哈魚籽（少許）、雞蛋一隻
調料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法：
1、幹扇貝用溫水泡發，然後用刀剁成蓉。
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉，打入雞蛋，順時針攪拌均勻。
3、將絲瓜切成5厘米長的段，然後用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個漏鬥狀。
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裏，同時，在每個扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚籽。
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸10分鍾後取出。
6、配材全部下鍋，煮沸，做一個汁，淋在菜上，即可。
絲瓜是口味清淡的蔬菜，與蒜蓉、扇貝搭配，口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效。
最後更新：2017-09-04 12:52:11