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美食
美味烧鸭腿——鸭腿这么做，太馋人啦！做法简单到你不敢想象，保证你一看就会！
夏天吃鸭肉比鸡肉好，鸭肉性凉，去火，很适合夏天食用。鸡肉比较容易上火，是滋补型的，比较适合冬天食用。但是很多人并不太会烧鸭肉，因为鸭肉天生带着鸭子特有的骚味，如果烹饪技术不过关，做出来后，就会因为气味的原因，让人不喜欢。
材料：
鸭边腿1个、咖哩粉1小勺、植物油2汤勺、胡椒粉半小勺、孜然粉1勺、醋1勺、生抽2勺、料酒1.5勺、老抽2勺、白糖1勺、盐2勺
做法：
1、备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；
2、取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；
3、将鸭边腿放进调料汁里，戴上一次性手套，给鸭边腿按摩按摩后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时以上；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；
5、将腌过料汁，并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里，带皮的一面放锅底；
6、鸭皮变成金黄色后，翻面继续煎2分钟；
7、调入适量料酒，白糖，醋，盐清水；大火烧开后盖上盖子，中火焖20分钟；
8、收汁后，关火，将鸭腿取出即可；
9、撒些欧芹，瞬间就像烤鸭腿了，有木有？
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冷串串香的做法及配方
冷串串底料是以二十多种香料、在配以稀有的名贵药材加以准确的加工操纵顺序形成了香气浓重诱人食欲的冷串串公用底料，汤料也是经历经历大火催滚小伙慢炖，仔细摒挡，所熬出的汤料表面浓白，口感鲜美细致，进口滑润清新。四川自选冷串串的做法那觉得就一个字：“爽”。
四川冷串串的做法培训内容包括:20多种冷串串麻辣烫公用自然香料的辨认、香味红油及清油的炼制、秘制香料包的配制、冷串串公用底料的焖制、各种涮菜的后期处置、冷串串底料公用高汤熬制、高汤增香。而且教授冷串串制造手艺：暖锅串串香、碗装冷串串、沙锅串串香等各种串串香。
在食用上，冷串串香以串为单位出卖，一般素菜五毛，荤腥一元，大批特别食材二、三元不等，主人自在点取菜品，然后交由服务员，在店内现煮，冷串串制好后，再放入特制的晾凉的底汤里，然后上桌，因为汤汁是凉的，菜品很快温冷，由因而浸于汤汁中，菜品汁香味浓，然后再沾以特制的沾碟，食用时，不似暖锅般爆烈，也不像一般冷串串般的浅薄，菜品熟却不烫，味道香却不闷，冷串串麻辣爽口而不燥，比暖锅味道悠久，比串串档次庸俗。
最后更新：2017-09-06 01:48:20