218 美食

簡單自製純天然味精，美味又安全！

做菜做湯的時候，加一匙味精食物立刻美味許多。但是，市售的味精鈉含量較高，而且多有人工添加物，“食”在不安心啊！其實，隻要幾樣食材，就可以簡單自製天然的鮮味粉，讓餐桌上的佳肴，美味健康安心吃！

食材：幹海帶1條、幹香菇5朵、柴魚1米杯、小魚幹1/2米杯、海鹽和紅冰糖各1小匙。

做法：

1. 海帶、幹香菇、小魚幹用水略衝洗，瀝幹水分。以食物剪刀略剪小塊，烤箱100℃低溫烤幹(約10分鍾，視情形調整)。或用“幹鍋”以小火炒幹。

2. 以調理機分次打成細粉末，再加入海鹽和紅冰糖略打一下。打好的粉末全部拌勻混合即可。

芋頭蕈菇瘦肉粥：

以芋頭、紅蘿卜、鴻喜菇、雪白菇、毛豆、糙米和白米，料理美味的粥品。加入一匙自製天然味精，綿密的芋頭粥，忍不住再來一碗。

小貼士：

1.所有食材必須完全幹燥，才能攪打粉末。

2.食材剪小塊比較快烤幹，也可縮短調理機使用的時間節能省電又體貼荷包。

3.小魚幹本身就有淡淡的鹹味，所以海鹽隻需要加少許。

4.加入芝麻或是幹辣椒，變成帶有辛香風味的調味料。

5.自製的味精可裝在幹淨的密封罐內，寫上製造日期，冷藏保存。或用PE密封袋冷凍保存。

最後更新：2017-09-04 12:33:32