161
美食
美食DIY-如此高顏值的美食原來這麼簡單，必須學起來！
如今大家對食物的要求越來越高，
不僅要求色香味俱全，
還要求食物也要有“高顏值”！
做出不僅好吃，顏值還高的美食，
拍幾張美照上傳到朋友圈，
總會得到無數誇讚！
“和果子”可以說是超高顏值的美食！
大家不要一提到和果子就聯想到，
麵包著餡的團子...
其實和果子的種類可是非常多的！
而且都非常好吃又貌美~
道明寺櫻餅
圖蟲網@レンの執事
道明寺粉（某寶有售，也可用糯米）100g
鹽漬櫻葉5片 / 自製紅豆沙120g
鹽漬櫻花（沒有可不用）5朵 / 白砂糖9g / 水260ml
1.紅豆沙（也可買現成的）製作：紅豆提前洗淨用水泡一晚，再用高壓鍋煮好，拿木質搗器壓爛，要留有顆粒感的果肉口感才會好。最後用糖或者蜂蜜調製，不建議太甜膩；
2.櫻葉洗淨，用水泡3個小時，擦幹備用；
下廚房@茶熙熙Tea
3.電飯煲鍋內放130ml水融化糖，煮沸停火，把洗好的道明寺粉放進去等30分鍾，注意翻拌，不然有糖容易黏底；
4.再繼續放入130ml水，蒸5分鍾，注意翻拌；
5.蒸好的粉移到別的金屬盆裏，用木碾子把粉打碎打勻，別太碎，留有顆粒感；
6.趁熱分成5份，手上蘸糖水做成圓餅狀，包入紅豆沙；
7.擦幹水的櫻葉，葉脈朝上包在櫻餅上，放一顆櫻花裝飾。
小貼士：
買來的道明寺粉應該會自帶製作方法，大家看了製作方法權衡一下怎麼處理道明寺粉哦！
櫻葉真的很鹹，大家一定要泡久一點！
日式燒果子
下廚房@北山小悠子
蛋黃1個 / 低筋麵粉200g
煉乳200g / 泡打粉5g / 豆沙適量
1.在大碗中把蛋黃加入煉乳，拌勻，在另一碗中混合低粉和泡打粉，分兩次篩入蛋黃中，攪拌成團後，以保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏30分鍾以上；
2.取出後可分成20個左右的小團子，手上和案板上用低粉防粘，碗上要加保鮮膜防止麵團變幹；
3.把小麵團用擀麵杖擀成圓形，厚度大概像包包子的皮，把豆沙團成小球，放在麵皮上，用包月餅的手法把麵皮攏上來封口，用手把整個麵坯揉成圓球，再從中間擠一擠，分成小雞的頭和身子，再用手輕輕捏出小雞的嘴，如果是做小兔子，就揉成前低後高，用手掐出耳朵，在耳朵下方剪一下（不要全剪斷哦）後把耳朵扶回原位；
4.把牙簽細的部分剪掉，中間的橫截麵點眼睛，可以用果醬或液體色素給眼睛上色；
5.把整理好外形的小動物放上矽膠墊，放在烤盤上，在預熱170度的烤箱中，中層，烤大約20分鍾，中間要把烤盤轉換一次方向，以使火力均勻，上色均勻。
小貼士：
不隻紅豆餡，大家還可以做栗子餡或蓮蓉餡喲！
大家可以發揮想象捏造型。
番茄淡雪羹
下廚房@陸陸的後廚房
蛋白2個 / 砂糖40g / 寒天粉4g
砂糖60g / 番茄汁200ml
牛奶100ml / 鹽小許
1.鍋裏倒番茄汁、牛奶、寒天粉、砂糖、鹽，開中火邊燒邊用手動打蛋器攪拌，把浮沫撈出，沸騰後再煮2分鍾就可以關火；
2.蛋白用電動打蛋器攪拌，分3次放40g糖，打成蛋白霜；
3.番茄液分3-4次一點點倒入蛋白霜的碗中，不破壞蛋白霜蓬度的情況下用刮刀翻攪均勻，所以最後可以用手動打蛋器攪1-2下；
4.倒入蛋糕模，放入冰箱冷藏，凝固後切好裝盤。
小貼士：
一般情況下原味的淡雪羹就是雪白的，不加番茄汁和牛奶，隻用水。
冰炎
下廚房@雨前羽街
聖女果4個 / 砂糖130g / 瓊脂粉2g
小紅莓濃縮汁15ml / 水
1.80ml水和40g糖加熱至糖徹底融化後晾涼備用；
2.將聖女果去皮後放入1中浸泡；
3.90ml水加1g瓊脂粉煮沸，瓊脂粉完全溶解後加入45g糖，再次煮沸後再煮大約半分鍾攪拌均勻後稍作冷卻；
4.在小茶杯中鋪保鮮膜後放上聖女果，將冷卻一些的3慢慢倒入茶碗後將保鮮膜合起後扭緊再用夾子封口，放入冰箱，待完全冷卻後拆包即可；
5.75ml水、小紅莓濃縮汁加1g瓊脂粉煮沸，瓊脂粉完全溶解後加入45g糖，再次煮沸後再煮大約半分鍾攪拌均勻後稍作冷卻；
6.冷卻後用叉子來回刮成細碎的果凍，取少許放在第4步上。
小貼士：
大家可以發揮創意，把裏麵的聖女果替換掉哦~
這些高顏值的和果子，
大家還不趕緊動手做出來！
哢嚓哢嚓拍幾張美照放上朋友圈吧！
別人肯定會佩服得五體投地的！
最後更新：2017-08-23 11:20:40