363
美食
二人食：宮保雞丁、蠔油生菜
最近在看湖南衛視的《中餐廳》，最新的一期裏，張亮教黃曉明做宮保雞丁，所以今天我也做一個宮保雞丁嚐嚐，再配一個蠔油生菜，一葷一素，合理搭配。
宮保雞丁所需材料：
食用油 適量
雞胸肉 適量
花生 適量
黃瓜 適量
胡蘿卜 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
祁縣豆瓣醬 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
老陳醋 適量
糖 適量
鹹鹽 適量
澱粉 適量
Tips：正好做蠔油生菜，所以加了一些蠔油在裏麵，味道也不錯！蔥要白色蔥段。
前期準備：
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜切丁備用。
雞胸肉需要提前醃製一下，倒入適量料酒、生抽、澱粉拌勻，備用。
調配醬汁，將適量生抽、老抽、蠔油、醋、糖、鹹鹽、澱粉放在一起拌勻，備用。
1.倒少許油，開火加熱，將花生米小火炒至金黃色，出鍋備用。
2.將醃製好的雞胸肉過油翻炒一下，出鍋備用。
3.倒少許油，開火加熱，放入花椒、幹辣椒炒香；接著放入祁縣豆瓣醬；再放入蔥薑蒜進行翻炒。
4.把剛才過了油的雞胸肉倒入，進行翻炒；再將黃瓜丁、胡蘿卜丁倒入繼續翻炒；之後把調配好的醬汁倒入，翻炒收汁；最後再把炒好的花生米放入，翻炒幾下，關火出鍋。
蠔油生菜所需材料：
食用油 適量
生菜 適量
蒜 適量
糖 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老陳醋 適量
水澱粉 適量
1.倒少許油，開火加熱，放入蒜末爆香。
2.接著放入生菜，進行翻炒，再倒入適量的蠔油、生抽、醋、糖進行調味，最後倒入水澱粉勾芡，關火出鍋。PS：千萬不要炒時間過長，生菜很容易熟，炒時間太長就蔫兒了。
最後更新：2017-08-23 09:34:57