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美食
舌尖上的雲南楚雄旅遊土特產，傳統叫花雞來了，美味可口
牟定叫化雞彝香茅草“叫化雞”又名富貴雞，傳說清朝年間乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣濫衫流落街頭。其中一個叫化子看他可憐便把僅有的一隻雞拿來，準備給他燒吃，增加營養。可是，當時沒有燒製工具。有人急中生智，用爛泥把雞包起來，把泥團放入火中燒烤。待敲開泥團不僅雞毛粘在烤幹的泥團上隨之脫落了，而且出乎意外，雞烤得特別好，香味四溢。
武定蕎粑粑故鄉阿拉彝寨在滇中武定烏蒙大山搖籃裏，那裏獨特的氣候宜種苦蕎，每年火把節一過，家家戶戶用那盤古樸的石磨推出苦蕎麵，然後樂嗬嗬地製作苦蕎粑粑分享品嚐豐收的快樂。
羊皮烀肉生活在都市裏，吃著帶皮羊肉火鍋時，我又回想起家鄉彝寨的風味美食。用羊身上的皮來烀羊肉，最大的特色就是鮮。先把肥壯的黑山羊宰殺，然後趁熱把羊皮絲毫無損地剝了下來，再把羊腸肚清洗幹淨，又把羊肉連骨剁成核桃大小裝入羊皮裏，把事先備好的6根濕柴樁訂在6個方位，最後把羊皮扯角固定在樁上，在羊肉裏加入適量的山泉水和食鹽。先用勐火把羊肉沸漲，又改為文火慢慢燉烀4小時左右，即可。
楚雄餃子餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
最後更新：2017-08-30 09:59:40