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美食
美食DIY-下饭神菜！米饭都能连锅端！
饿的时候最馋香喷喷的下饭菜了~
家常的食材简单的烹饪，
就能做出过瘾的美味！
香辣过瘾，咸香适宜！
吃饭都要连锅端啦~
地三鲜
青椒2个 / 蒜2瓣 / 蚝油1茶匙 / 盐5克
糖3克 / 生抽1汤匙/水淀粉适量 /
油1毫升/长条茄子2个 /土豆1克
1、茄子切块，青椒切片，土豆洗净去皮切片，蒜切末。
2、油锅烧热依次炸茄子，土豆，青椒，沥油备用。
3、留少许油，蒜末爆香，下茄子，青椒，土豆翻炒。
4、加蚝油、盐、糖、生抽翻炒均匀。
糖醋排骨
500 克猪肋排 / 1汤匙盐(分次使用) ¼汤匙胡椒
2汤匙料酒 / 500毫升植物油 / 1瓣蒜
2束香葱 / 1厘米姜 / ½红灯笼椒
½青椒 /100克马铃薯淀粉（分次使用）/
3汤匙黑醋 / 3茶匙糖 / 155毫升水
1.清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
2.往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
4.将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！
鱼香豆腐
硬豆腐1块 / 豆瓣酱1克 / 大蒜3瓣
糖3克 / 盐5克 / 醋1汤匙 / 生抽1汤匙
姜5克 / 葱3克 / 生粉20克 / 水30毫升
1、葱切小段，姜切小块，蒜切片。
2、豆腐切成约1cm见方的小块。
3、在小碗中将适量水同生抽，盐，醋，糖混合均匀。
4、在锅中加热适量油，倒入豆腐炸至外表
呈金黄色，取出吸干油分，备用。
5、再在锅中加热适量油，加入葱和蒜爆香，约需时30秒，之后倒入豆瓣酱炒均匀
6、加入豆腐和准备好的酱汁（步骤2），翻炒均匀。
7、加盖煮至汤汁变少，约需时1-2分钟。
8、最后加入芡汁，煮至汤汁浓稠，即成。
米酒鸡翅
翅中或翅根8~10个 / 生姜5-6片 / 大蒜2-3瓣
/生抽2勺 / 米酒没过鸡翅的量 / 白芝麻(可省略)
1.鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮。
2.沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地
用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出.鸡翅备用，这锅汤可以留着煮面~
3.热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片。
4.放入鸡翅，翻炒至表面微微变色。
5.放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色。
6.往锅里倒米酒。
7.如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。
8.盖上盖子，大火煮开后转小火。时不时给鸡翅翻面、
9.炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。再撒上一些白芝麻，就可以出锅啦~
最后更新：2017-09-01 23:19:05