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美食版《明日之子》，廚師大秀Freestyle，這才是今夏最飽口福的比賽

2018賽季HOTELEX星廚精英賽西南區選拔賽在成都世紀新城國際會展中心圓滿落下帷幕！此次大賽由中國飯店協會和HOTELEX上海國際展覽有限公司主辦，中國飯店協會酒店星廚委承辦，北京玖悅加文化傳播有限公司協辦，以“公平公正、烹飪藝術、賽評創新、國際影響”四大要素為主線，遵循星廚委《工廚匠味廚藝尚廚德》的匠廚精神，推動了中西餐烹飪藝術融合與創新，彰顯了高端酒店青年名廚高超的烹飪技術水平與星廚風采，呈現出一場專業性與參與性高度融洽的中國飲食業星廚光芒盛宴。

中國飯店協會星廚委作為中國飯店協會領導下的高端酒店總廚聯盟，集結了眾多國際知名品牌和國內60強五星級酒店以及國賓館總廚參與成立的，其旨在提升中國高端酒店餐飲烹飪技藝，相互交流學習，開展高端食材品鑒，並每年對酒店總廚進行星級評定，打造明星大廚。

2018賽季HOTELEX星廚精英賽西南賽區選拔賽於8月12日和13日經過二天緊張的比賽順利落下帷幕，來自西南賽區高星級酒店的三十二位選手個個精神飽滿，展現了最精湛的廚藝，製作出了傳統與創意相結合，展現出技法高超、精美的烹飪作品。西南賽區的作品充分體現了地域飲食文化麻辣鮮香的特色，現場彌漫著誘人的香味，各位評委和觀眾都忍不住想去品嚐，現場氣氛緊張中呈現出樂趣，來自上海的本幫菜大師沈巍大師和江禮斌大師，重慶非遺傳人萬州程涼麵創始人王程華大師，“天下第一刀”李莊白肉李強大師和“天下第一鍋茶油火鍋”創始人江波大師現場表演了精彩紛呈的烹飪絕技，充分體現了中國匠廚的高超技藝，贏得了現場觀眾和廚界同行的歡唿喝彩。

西南賽區比賽告捷，為雲貴川區域的青年廚師互相交流、互相學習搭建了平台，向美食愛好者傳播了中國高端酒店的飲食文化魅力，增進了不同飲食文化間的交流融合。參賽的32名選手有著豐富經驗的五星級酒店的青年廚師們，在有限的時間內各完成了兩道菜品，展現了青年星廚的精湛廚藝和創新能力，為評委和觀眾帶來精彩紛呈的比賽作品。

大賽匯集了中華名廚和餐飲行業的領軍人物坐鎮，有杭幫菜掌門人、G20峰會餐飲文化組組長胡忠英，中華非物質文化遺產魯傳承人，北京屈浩烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，中國飯店協會名廚委副主席，重慶胡曉華川菜文化發展基金會理事長胡曉華，中國飯店協會名廚委副主席，川菜邱家軍統帥川軍總教頭邱克洪，中國飯店協會酒店星廚委副主席，重慶解放碑威斯汀酒店行政總廚苟順年，中國飯店協會酒店星廚委副主席，重慶銀鑫世紀酒店行政總廚張永延。