321 美食

自己在家做的豆瓣醬，幹淨衛生，炒菜下飯都可以

在川菜裏麵，很多時候都會用到豆瓣醬，而川菜很有名的就是郫縣豆瓣了。

今天小熊給大家推薦一款簡單的豆瓣醬的做法，在家就能夠完成

做好後，拌飯，炒菜都能用到哦！

準備材料：

鮮辣椒750克，大蒜200克，生薑1塊，食用油50克，鹽2茶匙，黃豆醬250克，白糖25克，白醋15ml

步驟一：鮮辣椒晾幹去蒂，然後放入料理機中，放入鹽，打成辣椒碎

步驟二：生薑和大蒜也分別攪打成碎顆粒

步驟三：炒鍋中加入食用油燒熱，加入薑末炒香

步驟四：然後加入黃豆醬，小火翻炒，炒到醬汁油亮粘稠

步驟五：把辣椒碎倒入鍋中小火翻炒，同時加入白糖翻炒，使糖融化

步驟六：炒至辣椒碎軟爛，然後將蒜末倒入鍋中，繼續小火慢炒，炒均勻後關火

步驟七：加入白醋，攪拌均勻

步驟八：裝進密封的瓶子裏，放入冰箱冷藏就可以了

民間傳說：醬是範蠡在無意中創製而成，範蠡用這種酸餿發毛食物創製出了美味可口的醬。不知道是不是真的？

最後更新：2017-10-08 03:50:36