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美味橄欖又到上市季，你最愛哪一款？

雲南的橄欖不同於其他省市的橄欖，其他省市的橄欖，我最熟悉的是福州的。

福州的橄欖是橢長形的，當地人又稱為“青果”，初次食用，味道又苦又澀，而回味後又覺得清香無比。橄欖是福州的特產，早在唐朝時期就被列為貢品。現在普遍的吃法是利用“蜜漬”和“鹽藏”等多種加工方法加工成休閑食品來食用，利於保存，口感也不錯。

滇橄欖又名雲南餘甘子，是喬木植物餘甘子的果實。果實呈橢圓形，可入藥，具有清熱利咽、潤肺化痰、生津止渴的功效，其水分極多，初嚐味道微酸微澀，細嚼慢咽之後又有一股回甜。

滇橄欖常生吃，吃不完的還可以泡著吃，按一定的比例加上鹽、甘草等其他配料，密封一月後食用，沒有苦澀味，還能更好的起到潤喉的作用，是休閑娛樂的美味佳品，浸泡時間長者，口味更佳。餘甘子果粉也有很多用處，常用來製作飲料。

滇橄欖也並非雲南境內才有，廣西南部也有少量分布，其他地區的橄欖統稱為橄欖，雲南的橄欖與其他地方的品種在外觀、口味方麵均有較大差異，稱唿上又單獨叫做“滇橄欖”以作區分。

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最後更新：2017-10-16 12:45:36