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美食
美食大放送，喜歡哪個來學哪個！
一、山藥玉米炒雞丁
食材：山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)、豆瓣醬 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、鹽 (1茶匙)。
做法：
1.把材料準備好。
2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗幹淨，掰出玉米粒。
4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
9.煮至收汁，即可裝盤。
10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃
二、釀苦瓜
食材：五花肉、苦瓜、幹香菇、雞蛋、食鹽、蔥、薑、生抽、五香粉、花椒水、水
做法
1、五花肉選三分肥七分瘦的為好，細切粗碾成肉糜；
2、香菇泡發好，先切絲後切丁，略剁成末，大量的薑，用刀背拍碎，再剁成薑蓉，蔥少許，切為末；
3、取一大碗，放入肉糜，接著放入蔥薑末、香菇末、鹽、五香粉、生抽、磕入一枚雞蛋，拌均；
4、取少量花椒水，分次灑入碗內，順時針攪拌餡料，花椒水一定要少量多次放入，然後用力攪拌至上勁，即餡料黏膩的粘在一起；
5、苦瓜清洗幹淨，去頭尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜內瓤，鍋內放水燒開，放入苦瓜與鹽，將苦瓜焯水至碧綠色，撈出用冰水浸泡；
6、將處理好的苦瓜內依次塞入肉餡，平底鍋放少許植物油，將苦瓜放入，肉餡朝上，略煎至苦瓜底部型，鍋內倒入水，差不多至苦瓜三分之二處，蓋上鍋蓋大火燒開；
7、鍋內放入鹽和植物油調味，關火，盛出苦瓜，裝盤，最後在苦瓜肉餡上滴上生抽，這步不是必須，為了讓釀肉更美味以及增加色相。
三、麻辣雞絲
食材：雞胸肉 半塊、麻椒 適量、尖辣椒 適量、醬油 兩勺、蠔油 一勺、醋 一勺、糖 一勺、蔥花 適量
做法
1、鍋內放水燒開，水開時放喜好的雞胸肉。整塊放進去。
2、雞胸肉煮熟後撈出過涼水，放涼，撕成一條條的擺盤。
3、製作調教汁。將所有調料放進碗裏。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，紅尖椒洗淨擦幹剪碎，連同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗裏。鍋裏燒油，油熱後翻入碗中。麻辣油成功。
4、將調料汁淋在雞胸肉上，撒上蔥花即可。
四、韓式醬爆魷魚
食材：魷魚（已去完內髒的）350克、洋蔥四分之一個、胡蘿卜少半根、青椒四分之一個、黃椒或紅椒四分之一個、韓式辣醬一勺、生抽一勺、鹽少許~
做法：
魷魚清洗幹淨，洋蔥，胡蘿卜和辣椒切塊，把魷魚切花刀。
鍋中放適量油燒熱後放入魷魚大火爆炒，放入一勺生抽翻炒均勻。
把洋蔥，胡蘿卜和辣椒放進鍋中和魷魚一起翻炒均勻。
倒入一勺辣椒醬和少許鹽炒勻
最後更新：2017-10-08 09:11:43