812
美食
川粤结合，辣出小清新！南城只有这家“豪装”川菜馆才能做到……
它是南城罕见的豪装川菜馆
闪耀的天花典雅大气，宴客首选
地道川渝江湖菜，创新广府口味菜
性价比超高，吃满一桌都不怕！
店里重金聘请的林大厨，地道四川人，十几岁就入行，专研川菜烹饪技艺20余年~
经典硬菜：水煮鱼
作为林大厨的得意之作，几乎是每桌必点。许多客人都是冲着他的手艺成为回头客，这泼油的动作打入行以来，少说也重复数万次了。
点击播放
GIF/1785K
辣度麻度可以根据顾客口味选择，但是子弹头辣椒和大红袍花椒是这道菜不变的坚持！
一盆水煮鱼就要用一条重2.5斤左右的黑鱼，大刀薄切鱼片，鱼肉细腻嫩滑，稍用力就会夹断，建议用勺子舀。麻辣鲜香是它的最佳形容词~
点击播放
GIF/1412K
地道川渝江湖菜
20多年经验的信心出品
手撕鸭
外表平平，但是大有来头！只选生长期在100天左右的野生湖鸭，数十种香料和中草药腌制风干备用。经高温油炸后，再猛火爆炒！
色泽金黄，外表看似干柴，但实则入口外层甘香，内里肉质依然保持嫩滑，连骨头都酥脆美味~
牛三鲜
地道江湖菜的代表，连锅连炉一起上桌，吃的时候就要保持着热气腾腾，添加了中草药成分的红汤“咕噜咕噜”地冒着香气让人口水直流~
满满一锅份量十足，牛嵴肉够劲道！牛筋牛肚香软耐嚼！惹味之余还有药膳滋补的功效哦~
点击播放
GIF/1601K
江湖菜讲究的就是不拘小节，不太讲究刀工，大快朵颐才巴适！大块的牛筋炖得软烂，轻轻一戳就能感受它火候十足的软烂~
点击播放
GIF/1412K
口水鸡
川菜馆的必备菜，这里最值得表扬的是鸡皮的爽脆！而且花椒下的比重把握的非常好，保持辣椒香的同时，麻到嘴巴不由自主流口水。
创新广府口味菜
花2年时间精心研制
粗粮香米
单一的川渝口味可不足以满足东莞的市场，于是林大厨花了2年时间专研广府口味，结合川渝特色研发了这道粗粮香米~
炸至松脆的香米和豌豆是川渝惯用的食材，以广府高汤入羹的烹调手法，加入红腰豆，芹菜粒，菜心丝，再混合蔬菜汁调味，味道清香，口感层次分明，非常值得品尝~
点击播放
GIF/1669K
海鲜焖锅
广府口味以鲜为主，尤其对海鲜更为追捧。于是林大厨选择了做这款海鲜焖锅，半生熟的时候上桌，送到你面前再开始加热。
静候数分钟，趁着热气就是它们最鲜味的时候，一共4款海鲜，不加任何汤水，底下粉丝和金针菇吸收的都是海鲜加热后的精华！
点击播放
GIF/1740K
桑拿时蔬
从前些年火爆珠三角的蒸汽海鲜得到启发，以桑拿蒸汽的方法蒸菜，口味是清淡的蒜香，能吃到菜最原本的清新~
点击播放
GIF/1429K
秋葵白灼的做法吃得比较多，蒜香的做法多了几分惹味。
它是南城罕见的豪装川菜馆，闪耀的天花像一颗颗星星挂在天边，超高的楼底也给人大气磅礴的感觉！
复式二层还有大型的包间，环境同样是非常别致~最适合商务宴请或者想一家人安静地吃饭聊天！
获取餐厅地址方式
商务合作/美食探店/餐饮营销策划
最后更新：2017-10-08 07:22:25