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美食愛好者必看！米其林三星大廚教你怎麼做美味三文魚
三文魚是海產品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高得驚人，所以三文魚很適合三高人群食用。但是由於三文魚的不飽和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是要注意細菌及微生物、寄生蟲。一般冷凍三文魚所存在的這種風險比冰鮮的要低很多。
三文魚的做法有很多，那麼，要怎麼做三文魚才好吃呢，下麵就跟大家分享一下，希望對各位小夥伴有所幫助。
奶油三文魚：1.將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒醃製備用。蘆筍川燙後排盤備用。2.取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。3.放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。4.取出三文魚擺盤，鍋中繼續加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋於三文魚上即可。
沙司三文魚串：1.將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。2.鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鍾瀝幹油出鍋，裝盤。3.鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
辣汁三文魚：1.先將三文魚洗淨，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉醃製。2.將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層幹澱粉，再放入雞蛋中，取出蘸麵包糠後待用。3.坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟後撈出瀝幹油擺入盤中。4.坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開後盛出，吃時蘸汁即可。
最後更新：2017-10-11 11:32:01