179 美食

吮指烤肉串，美味就這麼簡單

主料：雞腿(四個)、奧爾良烤肉料(20克)、烤肉醬(1湯勺)、食用油(少許)

製作步驟：

1、準備好雞腿4個，衝洗幹淨。

2、取一個雞腿，如圖在小頭一厘米的地方，用刀劃斷一圈。

3、把雞腿肉多的一麵朝下，肉少的一麵朝上，用刀子劃開。（買來的雞腿基本都是斜刀口的，所以肉會一邊多一邊少，先切開肉少的那邊比容易）

4、然後沿著雞腿骨慢慢把肉分離。

5、最後在盡頭處切斷，這樣完整的雞腿骨就剔出來了。

6、依次剔好四個。

7、把去骨的雞腿切成約1.5厘米見方的肉丁，放入大碗裏。

8、調入烤肉料、烤肉醬和少許食用油。

9、戴上手套，抓勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製2小時以上，我這個醃製了4小時。

10、竹簽提前用清水浸泡一下，然後串上肉串。（四個雞腿可以串8大串）

11、烤箱提前預熱好，230度，取一烤盤，裏麵鋪上錫紙，放在烤箱的最下層，然後把肉串排放在烤網上，放入烤箱中層，烤約10分鍾，拿出來後撒上少許辣椒粉和孜然粉。（不吃辣可省略此步，原味烤出來就已經很好吃）

小竅門：

1、如果覺得雞腿去骨麻煩，也可以選擇雞胸肉，但是口感不如雞腿。

2、在雞腿去骨的時候，我喜歡把嫩骨留在肉上，這樣吃起來特別香。

3、烤肉的時候烤箱要提前預熱好，而不是放進去了再開烤箱。

4、底下放個烤盤，烤盤裏鋪錫紙，為的是防止烤的時候，肉串上有油滴下。

5、烤製的具體時間以自己烤箱以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上孜然粉，特別的香。

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最後更新：2017-10-07 23:36:34