705 美食

美味製作，新鮮的藍莓製作，自己動手留住美味

吉士蛋糕和藍莓果醬是絕配。用新鮮的藍莓製作簡單，煮過消毒後可以置放一年不會變質，慢慢享用。

準備食材：

藍莓630g，檸檬汁1大個量，砂糖150g-200g

具體做法：

1. 用滾水將玻璃瓶燙煮消毒

2. 藍莓新鮮或冷凍皆可。如果冷凍要放室溫退冰。將藍莓用馬鈴薯壓泥器或叉子將藍莓大略壓碎。將檸檬汁和藍莓放入煮鍋混合均勻

3. 大火煮滾後，轉中小火，要邊煮邊攪拌

4. 中間將糖加入，熬煮至藍莓醬汁收汁至剩下一半。熬煮過程要不時匙攪拌避免焦底。糖的量看個人對甜度的喜好。

到底要熬到多稠看每個人喜好，如果熬到果醬開始冒泡，像火山爆發一樣噴出果醬會燙你的手時，就差不多可以了。

5. 趁熱裝至玻璃瓶中，至少要保留0.5公分高度的空間，不要全部裝滿。清潔沾在瓶口邊緣的果醬，蓋上蓋子

6. 將果醬瓶放在裝水的鍋子，水麵要離瓶口至少5公分，將水煮滾後，煮10分鍾，關火後將果醬瓶靜置在熱水中5分鍾後取出

7. 消毒過的果醬，如果不開封，在室溫可以維持一年不會變質。

製作果醬有些食譜會加果膠來增加果醬稠度，如果是自製自用，應該不見得要使用。

最後更新：2017-10-08 01:37:53