我們叫它為嘎魚，又粘又滑、嘴唇長著幾根刺，美味大補但很難買

魚的種類也比較多，在日常生活中常見的魚有鰱魚、鯽魚、草魚等，它們的營養價值不同，但你有吃過嘴唇長有細倒刺的嘎魚（家鄉叫法）嗎？

它的學名叫黃顙（sǎng）。俗稱：三角峰、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨頭、彎丫等。在不同的地方有不同的叫法。

黃顙體長123～143mm，腹麵平，體後半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長於下頜，上下頜均具絨毛狀細齒。

它的身上粘液較多，魚鰓紅色，魚身呈淡黃色，除脊椎骨上的小刺基本無細刺。抓住它時候要非常小心，不然會被它堅硬的魚鰭紮上手指。

黃顙魚多對環境的適應能力較強，在靜水或江河緩流中也能底棲生活。白天棲息於湖水底層，夜間則遊到水上層覓食。所以在不良環境條件下也能生活。

黃顙魚食性是肉食性為主的雜食性魚類，進食較凶勐。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。覓食活動一般在夜間進行，食物包括小魚、蝦、各種陸生和水生昆蟲（特別是搖蚊幼蟲）、小型軟體動物和其它水生無脊椎動物。有時也捕食小型魚類。其食性隨環境和季節變化而有所差異，在春夏季節常吞食其它魚的魚卵。

吃過最好吃的做法是“嘎牙魚熬小米粥”，因嘎牙魚土腥味較重，此款一定要事先將魚洗淨加鹽醃製一會兒，待小米粥熬到六成熟，將嘎牙魚沒入粥中繼續熬製，出鍋時加入點兒蔥花即可。此粥大約出於嘎牙魚性味甘平，能益脾胃，利尿消腫。

不過今天，這種凶勐的食肉類魚野生的已經很少見了，隻有在每年的開江魚中還可見一寫，現在我們在市場上買到的幾乎都是養殖的。黃顙魚根據其體型大小的不同，價格也略有不同。一般單條體重低於150g的，價格在15元一斤左右。如果是純野生的則要近百元一斤。

最後更新：2017-10-08 08:40:31