884 美食

烤魚做法讓你吃到停不下來！感覺以前的做法都弱爆了！

番茄烤魚

材料：

色拉油、蔥油各30克，紅油20克，番茄醬30克，薑片、蒜片各10克，A料（雞精、味精、陳醋各20克，鹽、料酒、白糖、秘製魚醬各10克，芝麻油、胡椒粉各5克），鮮湯500克。

製作：

1、番茄切1厘米見方的丁，加番茄醬爆炒香備用。

2、鍋上火，入色拉油、蔥油、紅油，加入薑片、蒜片、步驟1中的番茄醬炒香後，加入鮮湯熬製，入A料燒開後，倒在魚鍋中，在製作好的烤魚上撒上適量白芝麻和香菜即可。

麻辣烤魚

材料：

色拉油80克，紅油50克，A料（郫縣豆瓣醬100克，花椒粒30克，幹辣椒段50克，鮮花椒、薑片、蒜片、秘製魚醬各10克），B料（鹽、料酒、陳醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、雞精各20克，芝麻油、花椒油各10克），鮮湯500克，C料（烏江榨菜、去皮花生、熟黃豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克）。

製作：

1、鍋上火，放入色拉油、紅油，燒至五成熱時，下入A料炒香，放入鮮湯，入B料調味，燒開後倒入備好的烤魚電煎鍋中。

2、在製作好的烤魚上撒上C料即可。

豉汁烤魚

材料：

蒜粒20克，薑粒10克。調料：洋蔥粒30克，幹豆豉150克，豆瓣20克，永川豆豉10克，秘製鮮香膏、味精、精鹽各15克，雞精10克，鮮湯50克，自製煳辣油150克，色拉油200克，紅椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大蔥絲、紅椒絲各20克。

輔料：

黃瓜條100克，芹菜節50克，洋蔥塊30克。

製作：

淨鍋入色拉抽，燒至六七成熱時，把幹海椒段倒進去，開小火慢慢把海椒炸出煳香味後，過濾出來即得到煳辣油。

最後更新：2017-10-09 11:17:09