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美食
李莊：大師們的“蒜泥白肉”時光
在四川省宜賓市浩蕩長江的南岸有一座很“安逸”的小鎮。鎮上有明清建築風格的廟宇、宮觀，還有錯落有致的木樓，青石板鋪就的小巷……它就是素有“萬裏長江第一鎮”之稱的李莊。
郵票上的李莊（網絡圖）
李莊實景（網絡圖）
七十多年前（1940年），一群風塵仆仆的師生、學者撤退到大後方時來到了這裏，瞬間便讓李莊成為了大後方的文化中心之一。中央研究院、中央博物院、金陵大學、國立同濟大學等十多家高等學府和科研機構輾轉遷駐李莊，知名學者如李濟、傅斯年、陶孟和、梁思成、林徽因、童第周等雲集於此，小小的李莊一時可謂群星璀璨。
上壩月亮田：梁思成、林徽因的“人間四月天”
梁林合影（網絡圖）
梁思成和林徽因的故居在李莊上壩月亮田。這是間L型的青瓦平房，掩藏在一片翠綠的竹林中，青瓦上開滿了鮮紅的三角梅。房間裏沒有任何修飾，甚至連木漆的家具也沒有。僅在木床頭，有一把川東常見的小竹椅，竹椅上方的牆上一幅梁思成和林徽因的照片泛出微微黃光。
梁思成（1901—1972）是我國著名的建築曆史學家、建築師、城市規劃師和教育家。（網絡圖）
林徽因（1904—1955）係梁思成夫人，是我國著名的女建築學家、詩人和作家。（網絡圖）
梁思成的《中國建築史》這部扛鼎之作便是在李莊完成。林徽因的名篇《哭三弟恒》也是在李莊寫就，並且她也直接參與了梁思成的《中國建築史》寫作。
憂鬱、迷茫、寂寞、困頓，抗戰時期的李莊生活是很艱苦的。才女林徽因也不得不為那些似乎永遠也做不完的縫補、洗刷等俗務瑣事而煩惱。是年歲末，他們的國際友人李約瑟想方設法托人搞來了一塊上等的布料送給林徽因。然而，收到禮物的喜悅尚未褪去，憂愁和無奈便如影隨形。
李約瑟（1900年—1995）英國近代生物化學家、科學技術史學家，中科院首批外籍院士。（網絡圖）
原來，偏僻蔽塞的李莊竟無一個會做旗袍的裁縫。
辦法總比問題多！梁思成計上心來，叫來自己的好友哲學家金嶽霖先生開始了一場“自己動手，豐衣足食”的嚐試。兩位“大咖”一邊討論一邊動手裁剪麵料，曆時N天（無記錄）最終得以將裁剪好的麵料讓當地裁縫加工成為成品。
金嶽霖（1895—1984）著名哲學家、邏輯學家，著有《論道》、《邏輯》和《知識論》。（網絡圖）
林徽因第一次穿著這件由外國科技史學家李約瑟提供原材料，建築學家和哲學家親自動手裁剪的旗袍時，還特意唿朋喚友一起整了一個飯局以示慶賀。吃的是李莊名菜“裹腳肉”，喝的是李莊自釀的紅苕老酒。
席間，應邀而來的文化人陶孟和覺得“裹腳肉”這道菜名過於俗氣。於是便建議將“裹腳肉”改名為“李莊蒜泥白肉”，從此“蒜泥白肉”名聲大作最終成為了川菜中的一道不朽之經典。
蒜泥白肉（網絡圖）
陶孟和（1887年—1960年）著名社會學家，曾任中國科學院副院長，是中國科學院圖書館的創始人。（網絡圖）
九宮十八廟：在方丈室辦公的同濟校長
“同大遷川，李莊歡迎；一切需要，地方供給”。伴隨著一封由地方鄉紳發出的電文，同濟大學落籍李莊，從此結束了似乎無休止的顛沛流離。同濟大學校本部設在禹王宮，工學院在東嶽廟，理學院在南華宮，醫學院在祖師殿……禹王宮後廂房的方丈室，三任同濟校長均在此辦公。
電文（網絡圖）
禹王宮，同濟舊址（網絡圖）
1941年，童第周來到李莊，受聘為同濟大學生物係教授。他把夫人的金銀細軟當了之後，買了一台二手顯微鏡便開始了我國最早的克隆技術研究。
童第周（1902—1979）著名生物學家，中國實驗胚胎學的主要奠基人，曾任中國科學院副院長、動物研究所所長。（網絡圖）
李莊位於長江上遊，而同濟大學等機構位於下遊，因此李莊的群眾便把遷來的外地人稱為“下江人”。同濟大學等機構行險到此，也隻為安下一張書桌，為中國的科技文化續一點血脈。因此，雖然條件艱苦但在李莊，教學計劃都在有條不紊地進行著。
同濟醫學院舊址（網絡圖）
1941年3月，駐李莊祖師殿的同濟醫學院正在行人體解剖之課程。此時，一位當地泥瓦匠正在返修祖師殿的屋頂。他無意間掀開屋頂的瓦塊往下一看，隻見一紅發碧眼的“洋鬼子”正拿起刀在屍體上割得起勁。更為詭異的是，旁邊還有幾十個“娃兒”看得津津有味……
同濟大學醫學院舊址，祖師殿（網絡圖）
質樸的鄉民哪裏見過這等的“陣仗”？驚嚇之中竟然從屋頂滾落於院中。隨後，“下江人”要吃人的傳言便不脛而走。沒過幾天，中央博物院專員、著名考古學家夏鼐在指揮運輸一箱從殷墟發掘的文物時，不慎箱子摔破，裏麵的人頭骨等物件散落出來。過路的鄉民見之無不大驚失色，又進一步“坐實”了“下江人”吃人的傳言。
夏鼐（1910—1985）考古學家、社會活動家，新中國考古工作的主要指導者和組織者，中國現代考古學的奠基人之一，中國科學院院士。（網絡圖）
一時間，搞得李莊是人心惶惶。甚至於，一些膽小的鄉民一見“下江人”扭頭便跑。為了改變這種尷尬的局麵，中央研究院、中央博物院、同濟大學、營造學社等單位開會協商解決之道。史語所所長傅斯年提議，應該趁勢辦一次科普展覽，以消除當地民眾之疑慮。
傅斯年（1896—1950）著名曆史學家，古典文學研究專家，教育家，五四運動學生領袖之一。（網絡圖）
隨後，一場為期七天的科普展覽在李莊拉開了帷幕。著名學者董作賓、李濟、吳定良、淩純聲、梁思永等人分別擔任講解員。展出了甲骨文、石器、青銅器、死屍標本和用於試驗的骨骼等，同濟工學院甚至還拿出當時遠東唯一一台航空測量校正儀。
董作賓（1895-1963）甲骨學家、古史學家，第一個發現殷墟甲骨卜辭中記“貞人”之名的現象。（網絡圖）
李濟（1896—1979）人類學家、中國現代考古學家、中國考古學之父。（網絡圖）
吳定良（1894—1969）著名的人類學家、生物統計學家和教育家，是中國體質人類學主要創始人和奠基人。（網絡圖）
梁思永(1904—1954)考古學家，近代田野考古學的奠基人之一，中國近代考古學和近代考 古教育開拓者之一。（網絡圖）
同濟大學等機構辦的科普展覽開啟了民智，讓大多數生平最遠到過南溪縣城的鄉民增長了見識。彼此之間的誤會也就隨之灰飛煙滅。
當然，同濟大學等機構來到李莊自然也給當地帶來了很多實際的“好處”。同濟大學工學院使用直流電機發電，為全鎮提供照明使得李莊比縣城還要早十年通電。同濟大學醫學院經過科學化驗查出病根（食鹽中含有氯化鋇），從而根治了當時流行於川南地區的“麻腳瘟”……
同濟大學在李莊的六年時間中誕生了法學院，德文補習班變成為新生院，造船組擴增為造船係並增設了機械專修科，理學院的數理係擴分為數學和物理兩係。
李莊（網絡圖）
1946年10月，小火輪“長遠號”離開李莊，帶走了“下江人”。同濟大學回遷上海，中央研究院回遷南京……尤其值得一提的是，當年從李莊走出去的學生兩院院士多達三十餘人。僅同濟大學便有吳孟超、陶亨鹹、王宋武、吳式樞、唐有祺等等。
1946年同濟醫學院畢業照（網絡圖）
時窮節乃現，李莊歲月告訴我們的正是知識界勇於為學術獻身，為民族文化之命運擔當的精神，一種在艱難歲月裏仍然頑強不屈的精神。
最後更新：2017-10-27 10:41:37