832 美食

紅燒鴨肉，夏天滋補首選，祛暑、化濕、健脾，美味又下飯

紅燒鴨肉

夏季由於天氣炎熱，很多人都過著苦夏，時常會感覺疲乏無力，食欲不振。因此夏季也需要滋補，並以清補為原則，挑選的食材應利於滋陰、健脾、祛暑、化濕。鴨肉性涼，不燥，可以對抗炎熱的天氣，蓄肉類中鴨肉是最適合夏天食用。

前幾天買了半片鴨子，今天做了紅燒鴨肉，是一種既家常又美味下飯的作法。

主材：半片鴨子

調料：蔥、薑、花椒、大料、生抽、蒸魚豉油、紅辣椒絲

做法：1，半片鴨洗淨，剁成大塊，

處理好的鴨肉

2，備調料：大蔥切2CM斜段，薑切成大片，15顆左右的花椒，一顆大料，

調料

3，熱油熱鍋把花椒，大料爆香，再倒入大蔥段和薑片炒香，再到入鴨塊炒到變色，

4，倒入3勺生抽，炒均，再放入2勺蒸魚豉油炒勻，倒入熱水沒過鴨塊，大火燒開，

燉鴨肉

5，放入5、6條紅辣椒絲，轉中小火，燉20分鍾左右，看到鴨塊縮緊，用筷子可以輕鬆紮透，鴨塊就燒好。

燉鴨肉

6，成品——紅燒鴨塊

成品——紅燒鴨肉

小貼士：對於身體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

最後更新：2017-10-07 23:06:12