142
美食
黑鬆露煎蛋 美味鬆露的家常吃法
黑鬆露是一種珍稀貴重的食材，獨特的香味讓人欲罷不能，家常烹飪鬆露要怎麼保持其獨特的香味呢？下麵就介紹一種簡單的烹飪方法，營養豐富又能保持其原有的香氣——黑鬆露煎蛋。
一、食材準備。要想保持黑鬆露的香氣，就要用盡量少的調料來突出食材本身的香氣，這道黑鬆露煎蛋需要的食材隻是黑鬆露一個，雞蛋四個，適量油和鹽。
二、為了讓黑鬆露的香氣充分的發揮出來，融合在雞蛋內，我們建議您在頭天晚上就做好食材的處理。首先將黑鬆露迅速衝洗一下，然後用細軟的毛刷輕輕刷去表麵的髒東西。
三、將黑鬆露切片以後剁成小丁，放入雞蛋攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏四個小時以上。
四、將蛋液從冷藏室取出，在室溫條件下放置十五分鍾，這時候黑鬆露的香味已經充分發揮出來了，加鹽攪拌均勻。
五、架鍋熱油，等到油七成熱時，將蛋液倒進去，握住手柄輕微轉動，讓雞蛋液在鍋內形成一個原型。
六、等到雞蛋液凝固以後，迅速的將雞蛋翻麵，可以借助鏟子，讓雞蛋兩麵金黃。
七、煎蛋全程中小火，注意不要煳鍋。
八、將黑鬆露雞蛋倒入盤中，就完成了。
以上食譜中發揮黑鬆露原味香氣的關鍵，就是準備好食材以後放置冰箱四小時以上，讓黑鬆露與雞蛋的味道充分的融合，調動出來。黑鬆露被譽為餐桌上的黑鑽石，富含十八種氨基酸、多種維生素及促進代謝物質。十一月份是黑鬆露上市的季節，您想不想試試呢？【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-10-08 10:33:54