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沒想到雞翅還可以做成這樣，美味又不缺顏值

香酥黃金錘

食材明細：

雞翅根150g 雞蛋2個鹽1勺孜然10g 辣椒粉10g 中辣口味炸工藝廿分鍾耗時普通難度

香酥黃金錘的做法步驟：

1.用刀或者剪刀把雞翅中小頭端皮肉筋和雞骨分離

2.用大拇指把雞肉慢慢推向另一端，使雞肉與雞骨分離，雞肉下翻成球狀，依次做好所有雞翅根

3.將翅根放入蛋液中浸濕後快速揀出

4.再入裹玉米澱粉滾一圈抖去多餘幹粉

5.裹好玉米澱粉的雞翅根放在蛋液裏蘸一下

6.然後在表麵均勻的裹上一層澱粉，抖去多餘幹粉

7.把鍋內的油燒至7成熱後，改小火把雞翅根放進去慢煎，這個過程不要著急，一定要讓雞肉的內部也熟了才行。大約15分鍾，也要根據自己火的大小來靈活控製時間喲。

8.炸製表麵金黃即可，上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可

9.將雞翅根的骨頭包上錫紙方便食用，也可以放些番茄沙司當蘸料

10.火力大些是為了快速把雞肉的汁水鎖在裏邊，小火慢烤雞肉會很柴

11.大家可以試試看

小竅門：

1、醃製時間最好長些更入味，我一般是頭晚醃製第二天再烹飪

2、如果脆皮更脆顏色更深，可以複炸15秒

3、如果沒有澱粉，可用麵粉或炸粉，或者裹上雞蛋液然後裹上麵包糠也可以製作這道美食

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：小吃下午茶夏季食譜其他菜係學生

最後更新：2017-10-08 08:25:03