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没想到鸡翅还可以做成这样，美味又不缺颜值

香酥黄金锤

食材明细：

鸡翅根150g 鸡蛋2个盐1勺孜然10g 辣椒粉10g 中辣口味炸工艺廿分钟耗时普通难度

香酥黄金锤的做法步骤：

1.用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离

2.用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状，依次做好所有鸡翅根

3.将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出

4.再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉

5.裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下

6.然后在表面均匀的裹上一层淀粉，抖去多余干粉

7.把锅内的油烧至7成热后，改小火把鸡翅根放进去慢煎，这个过程不要着急，一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟，也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。

8.炸制表面金黄即可，上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可

9.将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用，也可以放些番茄沙司当蘸料

10.火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边，小火慢烤鸡肉会很柴

11.大家可以试试看

小窍门：

1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天再烹饪

2、如果脆皮更脆颜色更深，可以复炸15秒

3、如果没有淀粉，可用面粉或炸粉，或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃下午茶夏季食谱其他菜系学生

最后更新：2017-10-08 08:25:03