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美食
學做幾款超好吃的快手卷餅，美味隨心搭輕鬆一卷即成
學做幾款超好吃的快手卷餅，
美味隨心搭輕鬆一卷即成～
爽口的蔬菜鮮香的肉類滑嫩的雞蛋
豐盛又美味的早餐卷餅就完成啦
為了節約早上的寶貴時間
也可以提前烙好卷餅喲
早上一熱就搞定~
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關於卷餅皮
可以用超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐(每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明)，如果買不到卷餅，可以自己烙麵餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。
自製薄餅皮
1. 麵粉用清水和麵
2. 清水一點一點加入和成絮狀
3. 麵團手盆都要“三光”覆上保鮮膜靜置約20分鍾
4. 分成小劑
5. 將麵劑團起，壓扁，取一個沾少許油，與另一個合在一起
7. 擀成大片,薄而不透最好
8. 放入電餅鐺中烙熟
9. 因為放入了油 中間可以揭開
10. 如果沒有電餅鐺，鍋燒6成熱，加入少許油，將擀好的餅放入鍋中烙，烙雙麵金黃即可
蒜薹裏脊卷餅
做法：
1.裏脊切絲，加少許鹽，五香粉，水澱粉，抓勻，醃製
2.鍋中加入少量油，下入裏脊，薑絲翻炒，加入少許生抽
3.肉絲變色放入胡蘿卜絲，韭薹，和青椒絲
4.適當加少許鹽，喜歡的可以加一點糖，體鮮，不加也可以，少許生抽，炒韭薹軟一些斷生出鍋
5.開始卷餅
鮮蝦雞蛋卷
用料：
麵粉 / 蛋 / 西紅柿 / 蝦仁 / 番茄醬
做法：
1. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒醃下
2.放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋裏不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻
6. 麵皮上放炒好的餡料，卷起來即可
培根芝士墨西哥卷餅
用料
卷餅 / 培根 / 芝士片 / 黃瓜
生菜 / 甜辣醬/沙拉醬
做法
1.中火煎餅，每麵數12個數字就好啦~
2.加一點油煎培根，煎至微焦~
3.黃瓜用鹽搓洗幹淨切細條
4.卷餅塗抹沙拉醬，塗抹均勻~
5.鋪上洗好晾幹水分的生菜。
6.放芝士片、培根、黃瓜條，卷起來
鹵肉卷
用料
卷餅皮/ 鹵肉100g / 鹵蛋2顆 / 黃瓜半根
紅油腐乳半塊 /鹵汁2匙 / 辣椒粉
做法
1.配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點辣椒粉，拌均勻
2.鹵好的肉切片，黃瓜切細條
3.麵粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以了
時蔬卷餅
用料
卷餅皮 /生菜一棵 / 牛油果 一個
彩椒一個 /平菇適量 / 聖女果
杏仁片（或其他堅果）1大匙
黃芥末醬（或其他喜歡的醬）1大匙
鹽1/2小匙 /黑胡椒粉一點點
做法
1.所有蔬菜洗淨，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調味
2.其他生食的蔬菜，聖女果切開，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火幹烤香待用。
3.取卷餅皮（卷餅皮就是做墨西哥卷的那種）放入加熱好的平底鍋中加熱兩麵烤軟待用
4.在餅的中央抹上黃芥末醬（是芥末籽做的醬，不是日料裏的青芥末）然後鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的聖女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點，然後斜切兩段即可
土豆絲卷餅
用料
土豆1個 / 麵粉80g / 蒜苗10根
彩椒1/4個 / 雞蛋2個 / 鹽 / 醋 / 花椒粉
水240g / 小蔥15g / 蒜蓉辣醬 / 辣椒油
做法
1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表麵的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控幹水分；彩椒切絲；蒜苗切段
2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火
3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵煳，放入蔥末拌勻
4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵煳轉動鍋柄將麵煳均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上
5. 中火將餅的另一麵先烙上色，翻麵，將蛋液已開始凝固的這一麵翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一麵也煎上色，翻麵關火
6. 將沒有蛋液的這一麵向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可
肉絲卷餅
用料
瘦豬肉 / 蔥白 / 甜麵醬 / 鹽
料酒 / 白糖 / 澱粉 / 油 / 蔥絲
墨西哥卷餅 / 香菜 / 生菜/ 味精
做法
1.瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉上漿，蔥白切絲，放入盤內
2.鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用
3.炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜麵醬略炒，加入少許清水(視甜麵醬的濃稠度，不然太濃的甜麵醬炒出來會很鹹並發苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動
4.待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上麵，卷起就能吃啦！
最後更新：2017-10-23 19:43:10