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美食
菜要加它，做飯要加 自己熬的味更香！
食材：豬肥肉，蔥，糖，鹽，水，花椒
做法：
第一步：
準備豬板油一塊，豬板油出油多顏色好。
第二步：
對著流水反複衝洗幹淨。
第三步：
切成大小一致厚薄均勻的薄片。
第四步：
放入鍋中加入浸泡住豬油一小半的水，開中大火開始熬油，中間要來回翻動讓豬油均勻受熱，要鏟動到鍋底開始會少許粘鍋 。
第五步：
水開後轉小火慢慢熬，這樣熬出的油顏色才會更白。開始熬的時候會是乳白色，這時不要急著往外舀油，那是水份還沒蒸發完，等到油像圖中清亮透明時就可以用勺子往外舀了，提前準備好幹淨無水的金屬類容器。
第六步：
熬出的油要及時舀出，別讓在鍋裏太久，熬至油渣成微微金黃色時就關火，熬久後會影響顏色和質量，油渣可以包白蘿卜粉條油渣包很好吃的。
第七步：
1500克熬了這麼多油，會有少許沉澱不用介意，放一會就會沉到下麵的。
第八步：
放涼後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏就好了，隨用隨取。
最後更新：2017-10-08 01:46:14