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美食
美食 幹鍋雞學會了吧
幹鍋雞
做法：
1、幹紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝幹水
2、將雞切淨斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部
3、將切塊的雞參加1/4小匙鹽、雞蛋1/4顆少量醃製30分鍾
4、將調味料生抽、蠔油、砂糖、雞精、料酒，清水放入碗內調勻備用
5、炒鍋燒熱了，放入少量油，涼油放入雞塊，用中火煸炒
6、將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗潔淨
7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，薑蒜蓉，蔥白段、幹紅椒用小火煸炒出香味
8、倒入炒好的雞塊，淋入事前調好的調味料，黑胡椒粉，用大火迅速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，參加香蔥，淋入香醋，翻炒至水份徹底收幹
9、幹鍋在火上加熱，放入少量油，放入黃豆芽加少量的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生
10、最終把炒好的雞塊倒在幹鍋上，灑上白芝麻，上幹鍋火上一邊加熱一邊吃即可，如果沒有用幹鍋的話，直接把兩種食材混在一同炒上2分鍾也很好吃
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最後更新：2017-10-07 23:28:45