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美食
天婦羅蝦的做法
好過癮的一次天婦羅蝦，一大盤，6個大人2個小孩吃到爽。首次嚐試加入檸檬汁，首次用花生油炸，得到別樣天婦羅，不試你會後悔哦！
By 華麗的D調 【豆果美食官方認證達人】
用料
明蝦 41隻
白胡椒粉 少許
檸檬汁 數滴
鹽（蝦） 少許
麵粉 140g
玉米粉 70g
鹽（麵煳） 3g
雞蛋 3個
純淨水 170g
幹麵粉 20g
麵包糠 適量
福臨門花生油 適量
做法步驟
1、活蝦去頭去殼留尾，挑蝦線。這個步驟耗時最長
2、處理好的蝦肉用鹽，胡椒，1/3個檸檬的汁適當醃製。
3、醃製的蝦拉直排放在案板上，順便在蝦的腹部劃幾刀，炸出來就很直。
4、醃製蝦的時間調製麵煳：麵粉、玉米粉、雞蛋、鹽、水調製成如圖的麵煳。
5、熱鍋放入適量福臨門花生油燒開。同時準備好幹麵粉、麵包糠。
6、把蝦先沾幹麵粉，再沾麵煳，接著裹上麵包糠下油鍋。
7、下油鍋中火炸至金黃，起鍋放吸油紙上適當吸油。
8、適當放涼，美味呈現！
9、也可以蘸醬油蘿卜泥，棒棒噠！
10、欲罷不能，再來一張。
小貼士
1.試過不用麵包糠的，口感一般，麵包糠可以增加色澤和酥脆口感。2.檸檬汁有去腥提口感的作用，讓天婦羅有夏天的味道。3.看著那麼多蝦，麵煳就多調了一些，最後的使用量是一半，請根據食材表減半。我剩下的麵煳烙成薄餅，一上桌就被兩小屁孩搶光了，所以不要擔心麵煳剩下，烙餅也是很不錯的。4.醬油蘿卜泥用蘿卜和醬油放入料理機打成泥，家裏人覺得蘸蝦吃不錯哦，個人更喜歡番茄醬。
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最後更新：2017-10-08 01:42:56