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美食
簡單的黑白棋格餅幹 做法超級簡單 美味酥脆
我是格子控，對黑白兩色更是情有獨鍾，大概是從小學鋼琴的緣故，黑白色鍵盤絕對是我童年中不可缺少的記憶，那一個個看似一樣的按鍵串聯到一起就能組成一連串美妙的音符。所以，我喜歡棋格餅幹，看見它就能讓我想起那份純真的記憶，黑白兩色的巧妙拚接，一次就...(展開)
棋格餅幹的做法步驟
1. 分2個盆做，2種麵團都是黃油切小塊軟化後加入糖粉攪拌均勻。
2. 分3次加入全蛋液，每次需完全攪拌均勻後方可進行下次加入，避免水油分離。
3. 原味麵團篩入低筋麵粉，可可麵團篩入低筋麵粉和可可粉。
4. 攪拌均勻，揉成兩個無幹粉的麵團，裝入保鮮袋放冰箱冷藏10分鍾。
5. 將兩種麵團上下鋪保鮮膜，分別擀成1厘米厚度的麵片。
6. 在可可麵團是刷一層全蛋液做粘合劑，把原味麵團覆蓋到上麵，使其緊密貼合，包裹上保鮮膜，送入冰箱冷凍半小時。
7. 麵團凍硬後取出，切成1厘米寬的長條，切麵向上，在一條的切口處刷一層全蛋液做粘合劑，將另一條覆蓋上去，組成交錯的棋格模樣。此步需注意麵條方向，拚接的時候一定要交互式粘貼。
8. 拚接好的麵團包裹保鮮膜，放入冰箱冷凍1小時至硬，取出後切成0.4厘米的薄片。
9. 烤箱中層，上下火，175度，20分鍾左右。
小貼士
1、我做的是1×1的小棋格餅幹，也可以切割成2厘米的，做成2×2的大棋格餅幹。2、本文中的可可粉也可換成抹茶粉、糖蘿卜粉等其他粉類，做成其他顏色的棋格餅幹。
最後更新：2017-10-08 02:57:37