655 美食

魚香肉絲，餐館熱銷菜在家做也可以很好吃

魚香肉絲

魚香肉絲（英文名：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce）是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，民國年間由四川籍廚師創製而成。

備料：豬肉、青紅辣椒、木耳、胡蘿卜、竹筍、薑蔥末、豆瓣醬

豬肉

竹筍、胡蘿卜、木耳

第一步、竹筍、胡蘿卜、木耳切成絲

切成絲

第二步、豬肉切成絲，用涼水泡，然後控幹水待用

切成肉絲

衝去血水

控幹水分

第三步、肉絲加入鹽、雞精、雞蛋清、澱粉攪拌均勻

鹽

雞精

最後更新：2017-10-08 01:34:58